走进咖园，触摸咖啡的生命起点

咖啡师之旅，从认识一颗咖啡鲜果开始。位于普洱的美丽星村·有风咖谷不仅是咖啡文化的体验之地，更是普洱咖啡产业的缩影。普洱被称为“中国咖啡之都”，与咖啡结缘于一百多年前，是全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区之一。

北纬23度黄金种植带，高海拔、低纬度的立体气候孕育出风味独特的咖啡豆，这是美丽星村·有风咖谷咖啡的醇香秘诀。做一名实习咖啡师，深入咖啡的源头世界，亲手触摸那些红绿交织的咖啡果实，学习辨别最佳成熟度，感受果实在指尖的饱满与生命力。每一颗果实，都承载着万家灯火的温热。2024年，普洱咖啡综合产值达85.08亿元，3年间增长3.06倍，带动22万咖农人均收入增长1.5倍。你是否好奇，一杯醇香的咖啡，是如何从枝头鲜果蜕变而来？从山林到舌尖，走过怎样的旅程？来美丽星村·有风咖谷当一天咖啡师吧，在亲手制作的体验中解锁答案。

唤醒风味，读懂这杯咖啡的与众不同

这并非一门在都市咖啡馆能够体验到的功课。在这里，品鉴咖啡的第一步是学会聆听——聆听风土的故事。这里的咖啡有着独一无二的风味印记：香气层次丰富，从清新的花果香渐次过渡到沉稳的焦香，酸质明亮不刺激，醇厚度饱满绵长，入口顺滑，余韵更是深远持久。“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”这正是普洱高山咖啡最迷人的特质。体验专业的杯测环节，系统学习如何辨识咖啡中蕴藏的细致风味。透过香气、酸质、醇厚度与余韵，逐渐分辨不同处理方法带来的个性差异。感官觉醒，便会真正理解，为何美丽星村·有风咖谷的咖啡能够如此与众不同，后续的冲煮体验便有了独特的探索方向。

亲手创造，参与风味的原始塑造

采摘只是第一步，每一杯咖啡的背后，都是一次人与土地的细致对话。亲身经历咖啡鲜果的加工环节，在水洗、日晒等不同方法之间，体验风味如何被悄悄塑造，随即恍然大悟：正是普洱洁净的山泉与充沛的阳光，赋予了水洗豆明亮的酸质，造就了日晒豆柔和的果酸。通过发酵时机的把握、晾晒节奏的控制，定制属于自己的烘焙曲线；调配研磨度、粉水比、水温、冲煮时间等，尝试建立自己的冲煮数据。在这里，成为风味的创作者。

这杯由你亲手完成的咖啡，每一口，都是可感知的风土；每一滴，都是悠然自洽的沉淀。

美丽星村·有风咖谷邀请每一个热爱生活、好奇风味的人，从咖啡的源头开始，走完从“一颗鲜果”到“一杯咖啡”的全过程。在这里，做一天咖啡师，得到的不仅是一杯咖啡，更是一段与自然合作、与自己对话的珍贵记忆。

文旅头条通讯员 胡叶 文

苏剑锋 图

审核 刘榕杉

校对 童文文

审核 李元

终审 杨奥