新平的土特产很多，可说到新平的第一特产和美食，当属新平的腌菜。青菜腌菜、韭菜腌菜、芥辣腌菜、弯根腌菜等都是新平的一绝，别说是新平人，就是外地食客尝过也会久久回味。

新平腌菜，尤其是青菜腌菜，以色泽金黄、块大体长，入口嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中，食之唇齿生津、胃口大开而格外惹人喜爱，远近闻名。

2016年1月，新平腌菜获得国家工商总局地理标志证明商标。腌菜可单独食用，也可作为配菜佐料，如新平出名的几道菜品：韭菜腌菜炒牛肉、弯根煮鱼、酸笋鸡、腌菜炒菌、蚕豆酸汤、甜菜酸汤等，都是用新平腌菜作配料，味道独特，是外地食客所钟爱的佳肴。

（韭菜腌菜煮谷花鱼）

“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜。”新平腌菜酸甜嫩脆的味道深得世人的喜爱。回忆代表着过去，带着不舍去寻味新平有名的腌菜，有名的小吃，有名的糖果和糕点……这些熟悉的味道唤起了无数人美好的回忆。

（酸笋鸡）

起起伏伏中，是时代的脚步，是岁月的沉淀，是民族的情结，是对家乡深深的热爱，不舍的味道，不舍的故事和情节，能让新平因此走得更远。

文旅头条融媒体记者 王艳华 通讯员 周红芹文/图

责编 童文文

校对 李文明

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