在机械化席卷食品行业的时代，仍有品牌选择慢下来，用双手守护一份纯粹的味道。斯贝佳，这个源自玉溪通海、传承五代的糕点品牌，以“手作”为魂，以“传承”为根，在时间的淬炼中，书写了一段关于坚守与初心的甜蜜故事。

在斯贝佳的故事里，“外婆”是贯穿始终的关键词，更是创始人普绩一直坚守的起点。普绩自幼在外婆身边长大，外婆做糖、蜜饯、酥饼的香甜气息，充斥着她的整个童年。跟着外婆学做糖的日子，不只是手艺的启蒙，更是精神的传承。外婆常说：“做食物和做人一样，要用心、要实在。”这句话，像一粒种子，深植于普绩心中，也最终开花结果，成为斯贝佳品牌的精神内核。

在工业化生产日益普及的今天，斯贝佳始终坚持手工制作。有人不解：为何不引入机器，提高效率？普绩的回答朴素而坚定：“手工做的点心，有机器无法复制的味道和温度。”这份执着，不只是一种工艺的选择，更是一种文化的延续。

传承，不仅是技艺的延续，更是精神的传递。普绩遴选出的16位传承人，每一位身上都有共同的特质：孝顺、善良、诚实。他们大多来自农村和山区，有祖孙三代同在厂里工作的家庭，也有怀揣梦想、踏实肯干的年轻人。普绩相信，只有心中有爱、手中有诚，才能做出真正有温度的食物。

斯贝佳的坚守，不止于传承，更在于创新。在外婆“豆末糖无法超过十八层”的经验之谈中，普绩用了十年时间，将豆末糖的层数推至二十九层，这一层层的酥脆，是她对外婆的致敬，也是对时间的回应。她还携手中国巧克力泰斗季顺英老师，研发出巧克力豆末糖，不仅提高了营养价值、提升了口感，更将保质期从一个月延长至三个月，让这份来自玉溪的甜蜜，走出云南，走向世界。

随着时代发展，斯贝佳也积极拥抱新渠道，通过直播带货等方式，让更多年轻人了解这个百年传承的品牌。而普绩即将退休，将这份事业交给女儿。在她湿润的眼眸中，有不舍，更有欣慰。她说：“希望这手艺、这份心，能在下一代手中继续传下去。”

如今，斯贝佳已不仅仅是一个品牌，更是一种文化的符号，一种生活方式的表达。每一块豆末糖、每一片酥饼，都承载着五代人的坚守与初心。如果你也想品尝这份有温度的味道，不妨来一口斯贝佳，感受那份穿越时光的甜蜜与诚意。

文旅头条融媒体记者 王艳华 通讯员 周琪琪 文

李冉 图

责编 李文明

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