当夏日的骄阳炙烤大地时，玉溪人自有一套迎接酷暑的“仪式感”。这份仪式感，不藏在深山老林，而是藏在街头巷尾的烟火气里，藏在那一碗碗、一杯杯沁人心脾的清凉美食之中。

凉米线

在玉溪，没有凉米线的夏天是不完整的。雪白的米线，浇上秘制的甜酱油与酸醋，铺上翠绿的韭菜、金黄的豌豆粉、香酥的花生末，再来一勺油辣子。用筷子拌匀，吸溜一口，米线爽滑劲道，酸甜辣在口中瞬间炸开，暑气顿消。

冰稀饭

如果凉米线是豪放的，那冰稀饭就是温柔的。糯米熬得粘稠软烂，放上一大勺晶莹的碎冰，淋上熬得透亮的红糖水，再撒上红枣、芝麻、红绿丝。舀一勺送入口中，冰凉清甜，软糯化渣，是午后最治愈的一抹甜。

木瓜水

对于玉溪人来说，木瓜水是刻在骨子里的童年味道。用纱布搓出的木瓜籽精华，凝固成晶莹剔透、如果冻般的凉粉，用勺子搅碎，加上冰镇的红糖水和一勺玫瑰糖。喝上一口，滑溜溜地顺着喉咙滑下，满口都是玫瑰的清香与红糖的甘甜。

豌豆粉

如果说凉米线是主角，那豌豆粉就是不可或缺的黄金配角。金黄色的豌豆粉切成条，浇上醋、酱油、蒜泥、姜汁，以及那画龙点睛的翠绿韭菜。入口是豌豆特有的醇香，口感软糯中带着弹性，酸辣开胃，让人欲罢不能。

凉糕

白白糯糯的凉糕，是米制品中的清流。切块的凉糕，淋上浓郁的红糖浆，咬下去，米糕本身的微甜与淡淡的碱香混合着红糖的厚重，冰凉软糯，层层叠叠，甜而不腻。

稀比奇汽水

“稀比奇”是一款产自玉溪的碳酸饮料，口感独特，承载了无数玉溪人的童年记忆。在玉溪，许多人在吃火锅和烧烤时，都会来上一瓶清爽解暑的“稀比奇”，它不只是一瓶汽水，更是一份属于玉溪人的独特回忆与情怀。

酸角汁

生长在热区的酸角，是夏天最好的解暑神器。用酸角的果肉做成的果汁，酸甜生津。尤其是在吃过辣味美食后，灌上一大口天然健康的冰镇酸角汁，瞬间神清气爽，畅快不已。

拌芒果

这是属于勇敢者的味觉游戏。选取还未完全成熟的青芒果，削皮切块，撒上辣椒面、盐巴等调料。入口的瞬间，酸、脆、辣、咸在舌尖交织，刺激着每一个味蕾。那种极致的清爽，是专属于热带夏天的冲击波。

这就是玉溪人夏天的生活哲学：用最地道的滋味，对抗最热烈的阳光。用最简单的食材，慰藉最燥热的心灵。

来吧，这个夏天，来玉溪赴一场清凉之约，让这些美食惊艳你的味蕾，凉爽你的整个季节。

文旅头条融媒体记者 王艳华 文

玉溪市文化和旅游局 图

责编 龚怡丹

校对 刘榕杉

审核 华芳

终审 于轩昂