夏天一到，红河人的季节限定快乐就回来了！

青头菌、牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌……

每一种都是这个季节必吃的美食。

菌香季，来红河吃菌儿啦！

几场雨过后，红河的山林就热闹起来了，各种野生菌争先恐后地冒出头来，像一只只可爱的小精灵，等着人们发现。

你可以在清晨天微亮时，和熟悉山路的村民们一起去山里采菌子，背着背篓，在松针覆盖的山谷中仔细搜寻。

拨开一个个被松针覆盖、微微隆起的小土包，就像打开神秘盲盒，会收到不同的惊喜。

如果你不想自己上山，去农贸市场走一圈，同样能感受这份山野的鲜味。

鸡枞、青头菌、干巴菌、牛肝菌、鸡油菌等新鲜山货琳琅满目、形态各异，带着些许泥土气息，有的奶香十足，有的葱香诱人。

懂吃的红河人，会把鲜美的菌子丢进汽锅里，让蒸汽凝结出最纯粹的汤汁；你也可以去屏边，解锁火炭菌的美味吃法；口味清淡的，可以尝尝鸡枞炖蛋，鲜香四溢；最经典的吃法，还是加入大蒜、青椒和干辣椒，用猛火宽油爆炒一盘见手青，口感鲜嫩，菌香浓郁；还有新鲜现炒的野生菌米线，浓郁汤底加上鲜美菌子，叫人毕生难忘。

此外，还有野生菌焖饭、炸鸡枞油等美味，等你来品尝！

（建水古城文旅）

吃菌要注意：不凉拌食用野生菌、不吃不认识的野生菌、不吃剩余隔顿野生菌、吃野生菌要炒熟煮透、吃菌需选择有经营资质的餐馆。

这个夏天，到红河来吃菌儿吧！

文旅头条融媒体记者 李捷 文

红河文旅 魅力石屏 屏边发布 图

责编 李文明

校对 童文文

审核 李亚