农历五月初五

粽叶飘香

端午

这个根植于上古先民驱邪避疫智慧

又叠加了先贤纪念传说的传统节日

在红河州有着别样的味道

11个民族交融共生

把山川风物、草木精华统统揉进糯米

蒸腾出独属于红河的端午香气

今天，一起去红河

吃粽子，品风情

木姜子腊肉粽：山野奇香

木姜子，是云南山林里的野生香料，带着清冽辛香的气息。绿春县的木姜子腊肉粽子，独具特色。在制作时，在糯米中拌入腊肉、坚果、草果等配料，将木姜子树枝放置于粽心，增添独特风味。包制完成后上锅蒸煮一小时即可熟透成型，腊味的醇厚与木姜子的清香相互融合，层层绽放，满是山野之气。

（图源红河州融媒体中心）

屏边五彩粽：把彩虹包进粽叶

在屏边白河镇，壮族花米饭声名远播。端午时节，五彩融入糯米，成为了色香味俱全的五彩粽。将彩色糯米裹入粽叶，蒸熟后宛若雨后彩虹跌落人间，鲜艳的色彩代表着壮族人家浓浓的祝福。紫蓝草、密蒙花晕等草本植物萃取的紫、黄、红、蓝、绿等色彩渐次绽放，宛若彩虹跌落人间。五彩粽不仅颜值高，更寓意健康、富足、平安、吉祥。口感清甜带草木香，可甜可咸，蘸蜂蜜或裹火腿各有风味。

河口大肉粽：边境“巨无霸”

一粽一世界，千般滋味足。河口壮族大肉粽，每个重达一两公斤，堪称粽子界“巨无霸”。将糯米以稻草灰、姜末拌匀，夹入肥瘦相间的土猪肉，竹篾紧束。最妙的吃法是切片油煎，外皮焦脆，内里咸香丰腴，油脂早被漫长的蒸煮化入米中，只留满口醇厚。

哈尼蝴蝶粽：会“飞”的四角粽

蒙自哈尼山寨的蝴蝶粽，两个四角粽相编如蝴蝶展翅，造型精巧。彩色糯米裹入鲜香火腿，咸香入味，食用时去皮也很方便。除了蝴蝶粽，还有“夫妻粽”等造型，每一种都藏着哈尼人的巧思与祝福，是世代传承的端午味道。

马脚杆粽：形似马腿的壮家味

蒙自芷村的马脚杆粽，因形似马腿得名。用当地山间香叶做粽叶，清香耐煮；晒干泡软的香叶杆做绳，一圈圈扎实捆紧。煮好的粽子浸透着粽叶清香，糯米香甜，软硬适中略带嚼劲。不仅是美食，更承载着纪念壮族英雄的文化内涵。

火筒粽：竹筒里的傣家风味

石屏傣家的火筒粽，已有上百年历史。竹筒做模具，粽叶包裹缠上粽草，填入拌了花生、腊肉、草果面的糯米，蒸制时竹香渗入米粒。剥开粽叶，竹香扑面，糯米软糯、腊肉咸香，山野气息十足，是傣家人与自然共生的智慧。

红河的粽子

早已跳出了普通的“甜咸之争”

每一款都带着红河大地独有的气息

这里的少数民族

用各自的方式诠释着对端午的理解

把山川草木、民族文化、生活智慧

都包进了这枚小小的粽子里

这个端午

来红河吧

剥开一枚热气腾腾的粽子

品尝最地道的红河味道

文旅头条通讯员 孙思漫 文

红河文旅 红河州融媒体中心 蒙自融媒 图

责编 刘榕杉

校对 童文文

审核 李亚