七月的迪庆

雨季如约而至

山林间悄然孕育着一场

关于美味的盛事—松茸季

作为“菌中之王”

松茸不仅是自然的馈赠

更是迪庆生态与人文的一张名片

好山好水出好茸

迪庆地处青藏高原东南缘，海拔3000米以上的原始森林，空气清冽，土壤肥沃，昼夜温差显著。得天独厚的自然环境，让这里的松茸得以纯净生长—菇体饱满、肉质紧实、香气醇厚。数据显示，全国松茸产量中迪庆占三成，“香格里拉松茸”品牌价值更是高居全国同类产品之首。这份源自雪域高原的鲜美，是大自然对迪庆最慷慨的奖赏。

顶级美味，现在吃超划算

松茸采集期短、保鲜难度大，初上市时自然价格不菲。但随着7月中旬至8月丰产期的到来，市场供应充足，价格趋于平稳，性价比显著提升。此时入手，正是用合理的花费，将高原山野的精华带上自家餐桌的好时机。无需奢侈，亦可尽享这份限时风物。

N种吃法，承包你的味蕾

迪庆烹制松茸讲究尊重原味，做法虽简，却各具风韵：

松茸刺身

将鲜菌切成薄片

冰镇后蘸少许酱油与芥末

入口脆嫩

松脂清香缓缓释放

酥油煎烤

以本地酥油文火慢煎

两面微焦

油脂与菌香交融

满室生香

松茸炖鸡

与土鸡同炖

起锅前二十分钟放入松茸

汤色清亮

鲜味醇厚

小炒松茸热锅凉油搭配本地青椒或少许腊肉快炒，锅气激发出浓郁鲜香咸鲜，下饭是高原人家待客的家常之味。

迪庆还开发了松茸酱

松茸酒等深加工产品

让这一季节性美味得以延续四季

这个夏天

不妨走进迪庆

在雪山与草甸之间

亲口尝一尝这份

来自原始森林的纯净味道

无论是清简的刺身

还是热气腾腾的鸡汤

每一口都是迪庆生态的缩影

温馨提示

选购松茸时，以5-9厘米、菌盖未开、菌柄硬实者为佳。

 文旅头条通讯员   陈光洪

迪庆州文化和旅游局 供图

责编 李文明 实习生 苏婵

校对 张楠

审核 华芳