北风漫过滇南

凉意渐浓

降温时节

最抚人心的

是一口热乎滋味

红河的冬日

烟火从不缺席

一碗热汤 一锅鲜炖 一席围炉

足以驱散寒意 熨帖身心

到蒙自，吃一碗过桥米线

土鸡筒骨慢熬高汤

热油锁温

上桌仍热气翻涌

肉片、鹌鹑蛋、草芽、菊花依次入碗

先荤后素烫出满碗鲜

米线吸饱汤汁 软糯弹牙

一口热汤入喉

暖意从舌尖漫到四肢

暖足一整天

去弥勒，尝一碗羊汤锅

本地黑山羊清水慢炖

不添杂料 只留本味

汤白肉嫩全无腥膻

汤锅咕嘟作响

肉香裹着热气

一碗热汤冒着热气的热汤

是冬日最实在的滋补

到建水，品一盅汽锅鸡

紫陶汽锅不加一滴水

全凭蒸汽慢蒸成汤

三小时煨制

鸡肉嫩滑 汤清味醇

掀盖香气扑面

一口温润入喉

鲜得纯粹 补得妥帖

往石屏，享一锅石锅鱼

异龙湖青鱼配骨汤汤底

草帽为盖 蒸汽焖熟

鱼肉嫩而不散

鱼汤乳白鲜甜

围锅而坐 热气氤氲

湖风再凉 心头也暖

还有特色的铜炊锅

炭火穿膛

白菜、豆腐、酥肉、排骨层层码放

慢煨之下，汤浓菜鲜

围炉而食

一边烤火一边闲话

烟火气里藏着最朴素的温暖

红河的冬日暖食

远不止于此

街头巷尾的热乎滋味

处处皆是惊喜

天寒不必惧凉

向南而行，来红河

以热汤驱寒，以烟火暖冬

以美食为邀

盼你赴约

共赴一场暖融融的滇南冬日

文旅头条通讯员 孙思漫 文

红河文旅 图

责编 李元

审核 杨奥