云南人管稍大的水域叫海

一是因为身居内陆向往海的缘故

再者，高原的河湖有海的苍茫空阔

当明月朗照，河湖一同映着月色

自可空纳万境

长海，是一棵古树茶的缘起。

去往长海寻茶的路，要经过一段绿得不真实的悬崖。

土是胭脂色，水有沉静不妖的绿，沼泽上飘的雾光，很像香格里拉的普达措，只不过林间少了松萝。

苔与菌类侵蚀着世界的硬度，满脸软萌纯净，聒噪地谋杀着寻茶人的相机内存。随处可见半截朽而不枯的树根，小径落叶香软，风吹起罗带般，高高低低环湖成一个圆。

山似乎无名，没有游人，可以牧牛，听说有时候山神会把牛藏起来，直到牧人带着酒肉，供在路入口处一间巨龟似的神龛前。

在这片寂寞而有情的湖山境界中，山阿仿佛兮若有人，佛气，侠气，巫气，高士气，不分白昼地氤氲如卵白。

茶树的精魂就在其间屏息生长。

茶席纪录

茶品：长海古树龙珠

水品：长海库区净化水

火：核桃炭

煮水器：老生铁壶

瀹茶器：傣族慢轮陶盖碗

品杯：琉璃花信杯

铺盖：手工蓝染

烧水至沸腾，温盖碗与杯，投入龙珠，5秒润茶一次，3秒润茶第二次，10~15秒冲泡第一道汤，15~20秒冲泡第二道汤，余下随意。

茶味·印象

饱和，柔甜，高鲜，

微苦，略涩

长海古树茶瀹饮的三个关键词

晓梦阑珊的凉感

啜饮：将茶汤连同空气一道，卷入口中。

喉韵：饮下一口茶汤之后，仔细体察它渐渐落入喉咙的细腻感觉。

似兰似麝的幽香

冲淋瀹茶器提香：在润茶之后，冲泡之前，用干烘茶的方法，可以使茶香高扬鲜活。

高温冲泡，勿直冲龙珠：高温起香的沸水，如果直冲龙珠，可能会让局部出现熟汤味。

闭口呼气：在饮下一口茶汤之后，关上口腔，用鼻子向外呼气，可感受到自内而外的幽香。

沥干勿久浸：茶汤在瀹泡器中不沥干，可能会让茶汤带上苦和闷味。

三分糖蜜韵的柔汤

矿物质水：矿泉水、山泉水中的矿物质，与茶内含物质结合，可以形成醇和饱满的汤感。

定点低冲，稳定水线，内旋轻柔斟茶。

一棵古树茶

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责编 李沛昀