对于食物而言，时间是一种

夹杂美好体验以及遗憾感的催化剂

夏季的阳光、雨水、森林催生出了鲜美菌味

吃菌，便是夏季应有的美好体验

在众多野生菌当中

当属带着杏香味的鸡油菌最是妖娆

小小鸡油菌散发出的淡淡杏香

给“夏日盛宴”添加了几分优雅的色彩

然而，时间带来美好的同时

也注定某一天这种美好会变成遗憾

因为鸡油菌只在夏季“闪现”

入秋后，这种鲜美味道便成为人们味蕾的挂念

不过现在，这种遗憾不再是问题

为了让夏季的鲜美菌味能常留世间

我们特推出了“鸡油菌干片”

让你即便在冬日，味蕾也能从一口汤中

探测到夏季太阳的温暖信号

让鸡油菌的鲜味犒劳你一整年

独特自然资源 成就丽江鸡油菌好品质

鸡油菌又被叫做杏菌、杏子茸、杏黄菌，富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C，可谓“营养丰富”。丽江所生长的鸡油菌，在品质和口味上更胜一筹，这一切都离不开丽江独特的自然资源。

丽江，全年平均气温12.6～19.9°C，全年无霜期为191～310天；年均降雨量为910～1040毫米，平均海拔在2000米以上。此外，因为受工业影响小，无污染的土地为鸡油菌提供了足够优质的生长环境。一系列独特的自然资源，让丽江的鸡油菌不仅香味浓郁，而且口感紧实，营养更为丰富。

从采摘到加工 我们步步做精

鸡油菌的采摘在雨后开始进行，天还没亮，经验丰富的村民们就背着箩筐上山捡菌。为了防止鲜味损耗和营养流失，我们会在村民下山之后，第一时间将各家采摘的鸡油菌进行收集，然后进入除泥阶段。

我们选择用小刀轻轻将泥土刮去，以保证鸡油菌的纤维不被破坏。这一部分极耗时间，是对经验的考究。一般30公斤鸡油菌来算，基本4个人同时处理要3多小时才能完全处理完。之后进入切片、装箱、烘烤、捡片等阶段，整个过程，要耗时9小时以上才能完成。

为了让这份独特的“山珍美味”能够犒劳馋嘴的你，我们选择低温干燥的环境下完成烘干工序。因为在此环境下，鸡油菌挥发损失小，基本不用担心加工过程中造成的营养流失。加工完后的鸡油菌干，有股淡淡的清香味。脱水后的干片，即便于储存，也能锁住鲜味。遇水之后，立刻恢复原来的形状和肌理。

在包装和运输上，我们同样用心。经过特殊密封的包装，不用担心运输过程中，潮湿的问题，以保证每一份送到手上的鸡油菌干都是最优质的“珍品”。

目前，我们的鸡油菌干，不仅畅销全国，更是出口到了美国和日本。所以在品质上，你完全不用担心。而我们也希望这来自云南深山的美味干片，能够承载和满足你一整年的食欲。

鲜菇红枣鸡汤

原料：

鸡(土鸡，家养)  半只

鸡油菌  500克

枣(干)  6颗

枸杞  15棵

调料食盐  适量

姜  1块

做法：

1.鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。

2.鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲。

3.将鸡油菌泡水，洗净，备用。

4.1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。

5.15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可享用美味。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

孙兵 图

审核 代基凯 古文丽