云南网讯（记者 朱丹）为全面推进我省绿色餐饮工程实施，9月5日，云南省餐饮与美食行业协会发布《云南省餐饮业绿色发展自律公约》（以下简称《自律公约》），希望全省23万余家（户）餐饮企业、330万餐饮从业人员行动起来，共同推广绿色餐饮理念、绿色采购、绿色用餐、绿色服务，创建绿色家园。

为进一步贯彻落实习近平总书记关于“绿水青山就是金山银山”的发展理念，推动形成绿色发展方式和生活方式，省餐饮与美食行业协会结合省委、省政府提出的着力打好“绿色食品、绿色能源、健康生活目的地”三张牌的战略部署以及省商务厅等12个部门《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》的工作方案，向全省餐饮行业提出《自律公约》。

《自律公约》倡议：一要践行绿色餐饮、理念先行。鼓励店内以多种不同方式表达绿色餐饮消费理念，提倡科学膳食、文明饮食，反对面子消费、炫耀消费、攀比消费、奢侈消费。二是倡导企业实行绿色采购、一材多用。 建立稳定的食材采购渠道，确保食材安全。推荐使用云南绿色食材，力推净菜入店；研究一材多用，一菜多味的创新菜品，避免浪费食材。三是推行绿色生产、节能环保。推动环保装修，杜绝装修污染；使用节能设施，降低能源消耗；减少噪音和排放污染。引导水资源循环利用，推广使用节水设施；实现餐厨垃圾减量化，做实垃圾分类及回收工作。四要实施绿色用餐、安全健康。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，使用消毒达标餐具，强力推行使用公筷公勺；使用可降解安全环保餐盒，建立配送安全保障机制，为消费者健康用餐提供保障。五要推广绿色服务、按需配餐。支持菜单上准确标注菜量，尽力为消费者提供半份菜、小份菜或套餐服务，以满足不同就餐人数的用餐需求。合理向客人推荐食品，餐毕主动提供"打包"服务。

来源 云南网

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