葡萄架下品美酒

如今的弥勒东风农场以葡萄观光为主，即让游客在葡萄架下体验中西碰撞的葡萄酒文化。悠然自然的田园风光，霞辉、教堂与万亩葡萄田交相辉映的浪漫境遇，统统能在这里得到实现。

走进龙缘酒庄，酒庄的主人李云飞笑脸相迎。作为云南省著名商标“甘思咪哚”葡萄酒的创始人，李云飞坦言，在近几年的发展中，龙缘酒庄逐渐扩大规模，发展了集葡萄种植、采摘、酿酒、红酒餐等一系列体验式、参与式文化旅游项目。

穿过酒庄小桥流水、亭台长廊的景观，是一片田园式的生态餐厅。葡萄架下有20多张餐桌，能够满足200人同时进餐。“每到葡萄采摘季，很多游客来这里玩，玩够了就在这里吃饭。闻着葡萄香，品着葡萄酒，吃着红酒菜，别有一番趣味。”李云飞告诉我们，每到6、7月份，来酒庄品酒、吃饭的客人几乎天天爆满。

龙缘酒庄的地下酒窖里，整齐摆放着几十个齐腰高的大土缸，李云飞介绍，这些土缸用于存放高度葡萄烈酒。每个酒缸以红布封口，并配有标识卡片，上面清晰记录着葡萄的采摘年份、蒸馏年份、陈酿时间，以及葡萄的种类、等级和酒精浓度。李云飞说，每一缸葡萄酒都像自己的一个孩子，每一笔记录代表了他成长的历程。靠墙的位置，是一排红酒架。不同年份、不同口感的葡萄酒陈列其中。“每一款葡萄酒都要经过瓶储的过程，只有经过长时间的瓶储，它的口感才会好。”李云飞说。

在葡萄酒加工车间，客人可以见证一颗葡萄的重新诞生。“从树上摘下后的压榨、酿造到最终装瓶、上架陈列等一整套的葡萄酒酿造工艺，游客都可以进行参与式的体验。”李云飞介绍。

在东风农场，还有几十家这样的酒庄，酒庄文化也成为弥勒旅游的一张名片。

“南天第一窖”

云南红酒庄拥有世界上海拔最高、纬度最低的葡萄园5万多亩，栽种了世界上仅有且极富地区特色的玫瑰蜜、法国野、水晶葡萄品种，及梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等国际常用专业酿酒葡萄品种，并拥有国际一流标准的大型现代化厂房和葡萄酒生产设备。

在云南红酒庄的“南天第一窖”，游客可以看到从法国漂洋过海而来的近千只橡木桶，宛如艺术品，沐浴在柔和的灯光中。据了解，每个橡木桶价值上万元，可以使用三至五年，在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点——品种香气和酒香之外，它还赋予饮者一种或香草、或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。

弥勒市委宣传部的工作人员介绍，自2006年开始至今，东风农场已连续成功举办七届“葡萄采摘节”，大幅提升了农场的知名度，以葡萄酒文化为依托的观光旅游也得到市场的认可。

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1.弥勒卤鸡

弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭、白葱、玉蒜、黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。

2.风吹豆豉

风吹豆豉是弥勒县的传统名食。相传，清朝年间，住在县城的彭正明氏按祖传制作方法，加工风吹豆豉出售，在当地声誉很高。因靠自然发酵风干，故名风吹豆豉。

3.冬瓜蜜饯

虹溪蜜饯以其色香味俱佳博得人们交口称赞，享誉省内外，与虹溪名特产——盐水面条共称虹溪美食二绝。