我猜想，发明普洱茶里加陈皮这种喝法的人一定是广东人：广东人爱喝普洱茶，广东产广陈皮，广东人喜欢在茶里加东西（比如菊花、玫瑰）。广东天气潮湿，茶受潮后有股霉味，为压住这种令人不舒服的味道，在茶里加各种配料也就可以理解了。

对这种喝茶法，我一直是不感兴趣的，以为茶，特别是普洱茶，就要纯粹的才是正宗的，所谓花式喝法，都是因为茶不好才采取的无奈之举。直到有一天喝到陈皮普洱，才发现自己错得厉害，也太想当然了。

陈皮，指用柑桔所制成的干果皮，《本草纲目》载：疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水。以广东新会所产为佳，史称“广陈皮”，是广东三宝之一，可开胃、止呕，理气健脾，燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。而普洱茶，号称可以喝的古董，以越陈越香著名，也有各种利于健康的功效。当“二陈”相遇，陈皮独有的果味甘香和普洱特有的甘醇清香相互融合，成为风味独特、陈香浓郁、回味甘甜的茶汤。

陈皮普洱的制作比较烦琐，需要经过选果、取盖、去肉、装茶、烘焙、干燥、退火、陈化等一系列工序。制作时不添加任何添加剂，干茶叶与鲜桔皮相互吸取精华，相互发酵陈化。陈皮与普洱都是贮藏的时间越久越好，越陈越香，故而可以相得益彰。

手上这款陈皮普洱，选用的陈皮是新会陈皮（即广陈皮，陈皮中的良品），茶叶选用的是精制的老茶头熟茶，采用的是传统的柴烧工艺，整个干燥过程温度并不太高，文火慢烘，需要较长的时间完成。在干燥的同时，果皮香气会慢慢地收进茶里，同时陈皮包裹着的茶慢慢散发出自己的气味，与柑皮的香气相互融合起来。

泡茶时，需要把茶叶和陈皮一起泡（陈皮与茶叶的量的搭配没有一定之规，一般是一个成品的茶叶和陈皮基本同时用完即可，泡茶时可将陈皮尽量掰碎便于浸出内含物），泡出的茶汤红浓透亮，口感浓郁，既有老茶的陈香，也有陈皮的果香，入口细腻滑爽，回味甘甜。老茶的时间感、果皮的鲜爽味，很圆满地结合起来，有一种“老夫聊发少年狂”的感觉。

把陈皮与普洱完美结合，形成非常独特的品饮体验，带给我们不一般的感受，也打破了我的一些思维定式，确实是一个难得的过程。谁说普洱茶就只能单纯地泡饮，看人家广东人，都喝了好多年的花式普洱了。只要搭配得当，有好的原料底子和过硬的制作工艺，花式普洱未尝不能喝出好味道、好健康来。