“初夏杨梅已满林，初凝一颗值千金”。酸甜多汁、肉厚鲜美的杨梅，说是夏日“圣果”绝对名副其实。

杨梅仿佛有一种神奇的魔力，酸酸甜甜的滋味能把人的味蕾牢牢抓住。

“真是一球烧的炙红的火炭，一点都不酸！”汪曾祺这样形容可人的杨梅，毕竟，没有人能在盛夏六月逃得过杨梅的诱惑。

杨梅产地很多，个大个小，或酸或甜，口感皆有。今天要推荐的是来自云南石屏特有的高原杨梅。

高原杨梅和其他低海拔地区种植的品种不一样，独特的山地气候使得长在这里的杨梅个头不会很大，但是会有一股特殊的香气，这是其他品种杨梅所不具备的。

高原人民淳朴的民风下，果农坚持不打农药，生态种值。杨梅不仅是支撑收入来源的营生，更是传承祖祖辈辈的事业，所以对待杨梅自然是精心呵护。

为了保证杨梅的产量和品质，在结果的时候，园主会对所有枝头的杨梅进行筛选，只留下最好的枝头，保证其有充足的养分，这样长出来的杨梅才会又大又好吃。

挑一个娇艳的杨梅放进嘴里，表面一层一粒粒突起的果肉，在口腔里的感觉却十分细腻而柔软，仿佛将深山的凉爽吃进了嘴里。

高山杨梅个头不大，但是肉多核小，饱满多汁，口感酸甜浓郁。含在嘴里，牙齿咬下，汁液恣意横流，那口感，不仅仅是靠汁液，更是绵密肉感撑起的。

六月将至，此时的南方，已经热得不行，大家特别渴望能够吃到酸甜可口的新鲜杨梅，冰镇之后，那更是绝了。

树上完全成熟的杨梅本来也只有一点点的酸味，冰镇过后则被完全掩盖，只有甜蜜回味无穷。

再狠狠地咬一口，新鲜饱满的果肉，能让人瞬间感受到强烈的冰凉刺激感。

此外，高原杨梅还可做成冰沙杨梅汁，少了吐核的麻烦，在盛夏之中，将一杯酸甜的自然之味一饮而尽，让所有缠绕心间的烦恼烟消云散，留下的只有无尽的惬意与舒坦。

一年之中，能尝到杨梅的时间，只有十来天，一旦过了时候，想吃都吃不到。为了把这份节气之美封存，人们想尽了各种办法，比如盐藏、比如腌渍……但在众多的方法中，还是杨梅酒相对纯正地保留了杨梅的灵魂风味。

在继承杨梅酸甜可口的同时，杨梅酒也在岁月和时间的磨练下，生发出了新的味蕾刺激。在漫长的发酵过程中，杨梅从一个亭亭玉立的小姑娘变成了充满江湖豪气的杨梅酒。从“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫”裳变成了“我有一壶酒，可以慰风尘。倾尽江河里，赠饮天下人”。

如今，晒足了阳光的高山杨梅正好全面成熟，我们快马加鞭把它们摘下，赶着来搭救夏乏的各位。

为了保证新鲜，果农通常在凌晨三四点采摘，然后立即进行挑选包装，赶在正午之前送到仓库，然后我们再空运加冰袋保鲜，送到你手里，保证速度也保证新鲜。

这一颗人间速效“救命丸”，满口蓬勃的新鲜，饱满的酸甜，瞬间就让人活力满格，夏日必买。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

供应商供图

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