文旅头条讯（融媒体记者 肖傲 许映成 文）日前，记者从云南省食品行业协会统计的数据获悉，云南省食品行业已有序复工复产，各大小企业纷纷恢复生产经营，企业复工率近95%，人员复岗率在70%左右。2020年1-4月，云南规模以上企业营业收入422亿元，同比增长-9%，产销率83%；利税额31亿元，增长-14.6%；利润22.39亿元，增长-13.1%，行业整体处于负增长状态。

当然，虽然行业全面恢复仍有困境，但其中也有一些企业逆势突围，1-4月份销量同比不降反升，比如：德和、双汇、咚咚等。此外，像嘉士伯、嘉华、高上高、燕京等规模以上食品企业也在不断通过创新谋求新出路。

现状 ：复工率高，达产率不足

日前，云南省食品行业协会对肉类加工、焙烤食品、乳制品、饮品、酒类制造、果蔬类、休闲食品、调味品等企业进行了调研。截至五月底，企业复工率较高，复岗率不足，达产率低。由于产业不同和企业所在区域的差别，加上企业基础条件差异。经对企业综合评估后，测算复工率一般在95%，人员复岗率在70%左右，达产率在60-70%间。

云南省食品行业协会也对行业1-4月份主要品类产量进行了统计，其中成品糖、大米、小麦粉、方便面增长率分别为0.6%、41.9%、17.3%、25.9%。其余品类均处于负增长状态，葡萄酒增长率更是低至-63.2%，行业的产业复苏仍存困境。

记者了解到，目前行业发展主要存在3大困难。主要是市场销售疲软，疫情造成传统销售大幅下滑，网络销售不健全或未建立，销售出现困难；企业用工、原副材料、水电气、物流上涨、成本增高、利润降低；近几年食品工业投资下降，影响了云南省食品工业的发展，后劲不足。以德和为例，德和罐头公司日产肉类罐头40吨，每天需猪肉50吨，由于疫情和非洲猪瘟的影响，原料猪肉来源短缺和价格高涨，导致企业生产不能满负荷。

改变：力求创新思路，困境中谋发展

虽然行业复苏困难重重，但是不少企业在复工复产后全力保民生，促发展，找出路，拉消费，甚至有部分企业逆势突围，呈现增长态势。云南省食品行业协会会长郭福生告诉记者：“德和罐头销售额增长量达100%，双汇食品的销售额增长量在20-30%间，咚咚食品销售额增长量超10%。”

此外，嘉士伯、嘉华、高上高、燕京等规模以上企业也在积极探索市场发展新思路。据了解，虽然嘉士伯在1-4月销售额为去年同期60%，但在复工复产后，企业不断优化市场，创新打法，销售数据正呈上升趋势。而嘉华在疫情发生后，不断加大线上电商的力度，积极抢占更多线上市场份额；高上高在疫情期间，工业化馒头生产线从日产量2万个扩大到10万个，目前正在准备新增锅炉等生产设备。

预期：第四季度超过去年同期

目前，国家已针对全行业复工复产出台了相应的政策，助力大小企业有序恢复产业生产经营。对此，郭福生也对近两年云南省食品工业的指标进行了预测。他表示：“今年第二季度后云南省食品工业生产经营将恢复到常态，到第四季度将会超过去年同期，全年争取销售额增长率实现3%。规模企业复工率达90%，350个亿元以上企业达产率达到90%，0.2亿元以上企业达到80%，亏损面控制在15%，销售率超86%。”

此外，为确保全行业全面复苏，云南省食品行业协会在给政府的工作汇报中，也提出了相应的建议。比如：建立中小企业复工复产补助基金，重点支持涉及国计民生产品和企业；把现有50%贷款贴息政策变为补助；支持电商销售，实行电商销售额定额奖励；对出口企业实行出口奖励，建立出口产品奖励基金；企业用工减免社保个人应交金额2年；减少各食品市场监督检验和出口相关费用，缩小相关环节。

由云南省食品行业协会及各企业提供 图

责编 马寅瑞

审核 代基凯