编者按：2020年鼠年新春佳节，是文旅人最难忘的春节，疫情蔓延、游客滞留、停工停业、退单退款……战“疫”主题贯穿整个春节假期，还将延续。在这场疫情防控阻击战中，文旅系统各部门及文旅行业各企业的人们虽然面临着各种各样的困难，但他们依然用自己独特的方式，默默奉献力量。在防控疫情、抗御灾难、复工复产的道路上，他们的故事，温暖着我们继续前行。

一声令下，暂停营业；一声令下，立即到岗。

兼顾防控疫情和保障民生的需要，许多人和徐春俊一样，听从指挥顾大局，若有战，召必回。从2月11日门店恢复营业以来，徐春俊就一直默默坚守在店内，用自己为民服务的初心和热情辛劳的汗水，守护着消费者“舌尖上的安全”。

非常时期，有令必关、有召必回

徐春俊，和鲜猪肉行业打了30多年交道，拥有丰富经验的他，看一眼就知道猪肉的好坏，看准一刀切，恰到好处。现在，徐师傅在昆明德和罐头食品有限责任公司（以下简称：德和）黑猪专卖店国福店担任店长，不论是顾客还是身边的职员都喜欢称呼他为“徐师傅”。当听到顾客熟悉地说：“徐师傅，来2公斤肉”，他也倍感幸福。

可这样的“幸福”在今年的春节期间却很难再听到。徐师傅告诉云报文旅全媒体记者：“新冠肺炎疫情发生，门店关停，与顾客也碰不上了。”

据德和副总经理吴炜介绍，疫情初期，防控物资匮乏，出于对员工和消费者的健康安全负责，德和旗下4家专卖店、4家生鲜店全部于1月25日停业。

关键时期，静静呆在家中，是对国家做贡献，但没过几天，徐师傅微信里就收到了一些老顾客询问肉品、肉价、何时可以买到德和黑猪肉等信息，徐师傅都耐心解答并提醒顾客疫情期间安全注意事项等。

虽然很多市民想买肉的心情迫切，但德和并没有贸然开张。德和营销中心生鲜运营总监尹艺雯说道：“起初公司原定于2月5日运营，2月6日门店营业，但经过慎重考量，在没有制定好完善地防护措施方案前提下，并未贸然行动；直至2月11日才正式恢复生产运营及门店开业。”延后了5天才开门，尹艺雯认为，这是德和作为百年老品牌企业应肩负的责任，在特殊时期，德和更应该提供安全、放心、高品质的产品。

待一切准备妥当，徐师傅在公司的通知下，回到门店上班，并一直坚持到了今天。“虽然不像那些抗疫的英雄一样冲锋在最前线，但关键时期，我会坚守好自己的岗位，为消费者提供好肉、好服务，做他们舌尖上的守卫者。”徐师傅这样坚守着德和“关键时期，‘疫情不掉线，产品有质量，安全有保障，服务有水平’的服务信条。

安全保障，关键时刻不掉链

在充分做好疫情防控的前提下，才能安全营业，在这方面，徐师傅说：“在回到门店的前一天，公司通过线上培训、防疫物资送到位、提供员工交通补贴等方式给我们做好了开工准备。”

每天7点，徐师傅骑车到达店内，天色尚早，买菜的人还不算多，按照公司颁布的疫情防范守则，徐师傅开始清洁手，量体温，戴口罩，穿上防护服，这一套流程对他来说已经熟记于心；同时，徐师傅和店里的工作人员每隔两小时就要对店内全面消毒一次，虽然每天照旧，但他们自始至终从不敢掉以轻心。

每天一早，由公司分割中心经过专业安全屠宰好的猪肉送到店内，徐师傅磨刀准备，为顾客精确地切割着每一块肉，以便最大限度地保持肉质的新鲜。徐师傅还记得在恢复开业的第一天，鲜肉很畅销，一早上就卖完了。在他看来，“这得益于德和百年品牌影响力和黑猪肉的好品质，也得益于疫情面前的全力防控举措。”

买卖中，为了尽量避免人与人接触，德和在门店上的防护工作是有些“复杂”。尹艺雯介绍，各门店都为消费者提供了一次性手套，方便拿肉、付钱；门店提倡手机支付，减少肢体接触；另外，为了减少消费者在菜市场的逗留时间，每个门店都设了群，消费者提前一天群里预定需要的肉，第二天来到门店取走即可。

值得一提的是，在疫情期间，德和也作出了线上线下相结合的销售决定。德和营销中心连锁运营总监张忠良介绍，线上接单，线下配送，这样就避免了人群聚集带来的风险，该服务也得到了很多消费者的点赞。

坚守高品，企业有序复工复产

像徐师傅一样，德和还有404位员工已经安全有序上岗，他们有的在车间，有的在门店，有的在办公室，或许他们每天都在重复做同样的事，但他们从不掉以轻心，就像徐师傅说的：“民以食为天，食品的安全及新鲜我们从来都放在第一位，只有把每一个环节做好，才能安心。”坚守岗位，坚持安全高品质，是德和每一位员工的良心之措，在疫情面前，德和这场肉食保卫战已经打响。

疫情形势在变，但德和疫情防控、复工复产“两手抓”的要求不变。吴炜介绍，在复工前，公司对员工的身体健康、活动轨迹做了严格检查；公司复工后，对分割车间、送货车辆驾驶舱、货舱、门店等不同工作环境制定了相应的防护措施，确保全厂区、全方位不留死角。一系列安全保障为复工复产提供了条件，截至2月20日，公司复工404人，复工率达到了92%。

谈起此次突发的疫情对德和的影响，吴炜说道：“疫情发生，公司专卖店关停，损失了一些销售，但另一方面，疫情也给德和带来一些新的机会点，据统计，在春节期间，电商板块、大型KA卖场销售增长在去年同期一倍以上。”他还告诉记者，往年春节后，是德和的销售淡季，但自2月1日至2月17日，德和累计销售2300万元，同比增长70%。

眼下，德和复工复产正在进行时，吴炜表示，疫情防控期间，德和响应政府“保供稳价”的号召，郑重承诺“绝不涨价”。作为“云南省绿色食品牌20佳创新企业”、云南省疫情防控物资重点保供企业，接下来，德和将按照《云南省人民政府关于应对新冠肺炎疫情稳定经济运行22条措施的意见》中第17条“坚持‘规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市’的肉类产业发展方向”，在2020年布局养殖、屠宰、冷链、生鲜等多业务板块，为全力保障群众生活与社会稳定做出更多贡献。

云报文旅全媒体记者 张玉菊 文

德和 供图、视频

责编 龚怡丹

审核 张玉菊 李元