彝家八大碗

彝家八大碗是居住在丘北的彝族人用来接待贵宾的宴席。传统的彝家人总会在家里摆上一张八仙桌，四四方方，端坐八方贵客。彝家八大碗即来源于餐桌的构造，以肉为主的八个主菜分放在桌子上，菜品因节气的不同而不同，逢年节赶上彝家人杀猪，可以吃上新鲜的杀猪菜，平日里就以腊肉为主要食材，墩墩肉、煮排骨、小炒肉等都是特色菜品。

最为特别的是，“彝家自古有传统，一进家门三碗酒”，彝家人习惯一边喝酒、一边吃肉、一边唱歌。要吃上这彝家八大碗，且得跟着“仄啊仄”（彝语喝啊喝的意思）上几声，喝下几碗酒，才能饱餐一顿。

清汤鱼

普者黑最为有名的一道菜，就是以普者黑湖里新鲜打捞出来的野生鱼为主要食材制作的清汤鱼。将水烧开后放鱼入锅煮，这样的清汤鱼鱼肉尤为紧实、鲜美、回甘；而将水与鱼一同下锅煮，这样的鱼汤呈乳白色，汤甜味鲜。放上几根葱头，便能出锅。在传统的普者黑人家里，还有以荷入鱼的吃法，取荷叶最嫩的部分，切碎放入鱼汤锅中。时机掐得好，更添鱼的香味，掐得不好，味道则转苦涩，十分考验煮鱼人的功力。

普者黑食鱼，蘸水是点睛。在丘北辣椒面中放入薄荷、香菜等配料，再加上盐、味精等调味品调匀，用鱼肉点蘸，更增添几分香辣味道。

全荷宴

在仙人洞民族文化生态村中可以品尝到全荷宴，藕炖排骨、荷叶煎鸡蛋、莲子粥、莲子炖猪蹄、荷杆炒肉……炒、煎、炖、煮各色菜品均来自湖中，有荷花的参与，不论是色泽还是味道，只要入口，味蕾就能迸发出荷香四溢的感受。

小黑药鸡与酸汤鸡

选取丘北当地的土鸡，肉质细嫩、鲜香可口，可做成小黑药鸡和酸汤鸡。小黑药别名草三角枫，根、茎、叶皆可入药，其炖制出的鸡不仅肉嫩汤鲜，而且还具有滋补、治病等特殊功效。酸汤鸡则采用红青菜或者野菜晒干放入米汤浸泡数日形成的酸汤烹煮，以草果、八角、山奈、香草等香料调味，香味独特。

高原腊肉

产于丘北县境内高寒石山区，原称“山心大腊肉”，拥有独特的风味。在独特的气候条件和饲养环境下，将自家种的玉米和山区流水喂养出的生猪，宰后稍微腌制就体现出四香：肉皮甜香、肥肉浓香、瘦肉醇香、脆骨脆香，线条与色泽分明。

羊汤锅

“全羊一锅熬，鲜美味齐全”丘北山羊善于攀爬，能采食高寒山区石山上带有露水的灌木嫩芽、枝叶、野草。山羊吃百草，食其有百味，具有肉质好、细嫩、味鲜、膻气较小、低脂肪、高蛋白等特点。羊汤锅，是丘北传统的佳肴，将宰杀好洗净的全羊放在大锅里慢慢熬煮而成。

风味烤全羊

舍得乡的彝族同胞在半山坡上生起一堆篝火，搭起架子，将整只羊放置烹烤，期间不停翻滚，并不时刷上特有调料上色。待烤熟后，食之细嫩好嚼、味鲜汤清。