文旅头条讯（融媒体记者 肖傲 文/图）为广泛树立“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风尚，促进五华区餐饮文化水平提升和职工队伍素质建设，8月11日，2020年昆明市五华区中式烹饪职业技能竞赛在昆明经贸宾馆开赛。来自五华地区14个街道工会的30名参赛选手各秀奇活，各展绝技，为到场嘉宾、观众及餐饮同行们展示了60道风味热菜和30道冷菜美食，不仅凸显了五华区及昆明餐饮的文化特色，也展示出五华区及昆明餐饮行业的真正水平。

此次竞赛由五华区人才工作领导小组办公室、 五华区总工会、五华区人力资源和社会保障局主办，五华区各街道总工会、区属各系统工会共同协办，昆明市餐饮与美食行业协会、五华区餐饮与美食服务行业协会承办。

五华区总工会常务副主席牛勇为本次竞赛致辞，他说：“本次技能竞赛是把技术练兵活动与日常生产任务相结合、与提升餐饮队伍素质相结合、与促进餐饮企业技术革新相结合的具体体现和成果展示。”同时，他强调，本次技能竞赛活动既是对五华区餐饮职工的一次技能比武展示，又是传承滇菜传统饮食与文化、寻求创新研发路径的一次实践探索。“希望大家本着‘公平、公正、公开’的原则，赛出水平，赛出风格，真正展示五华区及昆明餐饮的餐饮特色。”

之后，云南省职业技能鉴定考评员、云南省餐饮业评审员刘福灿和参赛选手尹继雨分别代表评委组与参赛选手进行宣誓。

记者了解到，本次竞赛要求参赛的中式烹饪师（滇菜）分别做出2道热菜和1道冷菜，综合得分高者胜出。大赛还邀请了张大勇、王乐清、毕伟、徐伟、刘福灿、 朱旭光、宗德志等餐饮文化大师担任竞赛评委，大师们通过风味、视觉、专业性、文化性等方面对所有作品进行打分，甄选出最具云南餐饮代表性佳品。

（部分参赛作品展示）

赛上各家各派都拿出了“独门绝技”，比文化，拼刀工，赛技巧。参赛选手们以云南本地食材为基准，为大家展示出一场极具云南风味的“饕餮盛宴”，让大家真正见识到了滇菜的淳香与魅力，也让大家真正领略到了滇菜的多样与优秀。

经过一番角逐和品鉴，最终昆明市茴香餐饮娱乐有限公司的王金河师傅以252.157的高分拔得头筹。云南经贸宾馆有限公司的施顺兵师傅和昆明市茴香餐饮娱乐有限公司的段兴宁师傅分别以249.443分和245.873分斩获二等奖。三等奖则由丰宁街道总工会的刘丙辉师傅、盛邦酒楼的肖晓平师傅、昆明味之彩熙楼餐饮服务有限公司的尹继雨师傅获得。

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