9月3日，云南省餐饮与美食行业协会对《第十三届云南省“金牌月饼”（2020年度）评选结果》进行公示。来自大理天龙餐饮有限公司的云腿月饼和鲜花饼，分别入选2020年度云南省金牌月饼传统类和创新类奖项；“苍山饭店”入选2020年度云南省最受消费者青睐月饼品牌。

记者获悉，此次评选活动经网络投票和专家现场评选两个环节评议，其中，专家现场评选环节采用盲评方式进行，将参评月饼进行包装拆除统一编号，由工作人员切分后随机端上评委桌，由评委针对无包装切分后的月饼形态、色泽、烘焙工艺、口感等多个方面逐步进行严格品评打分。结合网络投票情况，第十三届云南省“金牌月饼”（2020年度）最终评选出创新类金牌月饼8家、传统类金牌月饼10家、最受消费者青睐月饼品牌10家，大理天龙餐饮有限公司、苍山饭店在三项评选中分别获奖。

大理天龙餐饮有限公司从2017年开始制售月饼以来，主打传统云腿月饼、鲜花饼两个大类。对于同时获得2020年度云南省“金牌月饼”传统类和创新类奖项，天龙餐饮有限公司办公室主任肖静高兴地说：“今年是我们连续第二年获得金牌月饼的荣誉”。肖静介绍，天龙餐饮有限公司坚持传统手工制作月饼，其中云腿月饼选用来自云南宣威的老火腿，加以大理漾濞的高山冬蜂蜜和猪板油精制而成，饼皮松软适中、饼馅咸香湿润；鲜花饼则精选食用玫瑰花瓣酱，以传统酥皮工艺烘焙而成。

据了解，“苍山月”是2013年大理苍山饭店本着擦亮饭店金字招牌、发展民族本土食品而研制推出的云腿月饼品牌。从第一年中秋的10万枚，到今年的近100万枚，“苍山月”金牌火腿月饼销量连年攀升，在大理本地极具影响力，并先后多次获得“云南省十大金牌月饼”“年度金牌月饼”“最受群众喜爱月饼”“最受消费者青睐月饼企业”等荣誉称号。对于今年再次斩获云南省最受消费者青睐月饼品牌，苍山饭店副总经理顾丽媛说：“感谢社会各界对苍山饭店‘苍山月’云腿月饼的厚爱，给我们投了宝贵的一票，我们将不断进取，生产出更多更好的产品回报大家。”

“苍山月”金牌云腿月饼为传统硬壳火腿饼，在选料上，用的是宣威本地两年以上火腿、生态蜂蜜、精制面粉、苍山矿泉。制作上釆用蜜制腌法，外观褐黄略硬，产品酥松脆软、油而不腻，咸甜适中，令人回味无穷。在包装上，采用大理白族特色的“青”和“白”为主调，清新雅致，让人记得住乡愁。

中秋将至，来大理旅游的游客，想要品尝这几款“金牌月饼”的味道，可至天龙餐饮有限公司旗下的“天龙阁”等5家门店，以及苍山饭店的两处门店现场购买。

同时，两家企业也倡议广大顾客践行新风，培养节约习惯，拒绝“舌尖上的浪费”。

云南省餐饮与美食行业协会 大理天龙餐饮有限公司 苍山饭店 图

责编 陶优

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