文旅头条讯（融媒体记者 肖傲 文）有一种美食，其貌不扬，既可入菜，又可做甜品；美食家蔡澜喜爱它，苏东坡写诗赞美它“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，它就是芋头。

在北粟南稻的中华饮食文化下，虽然我们的主食种类复杂，品类良多，但是芋头在秋天这成熟季节里，在国人的心中，似乎也一直占据着重要的位置。

简单清洗后蒸上一锅，不到20分钟，香味就出来了，大老远都能闻到。蒸出来的芋头肉质饱满，直接就裂开了，十分好剥。撕开如纸薄的外皮，芋肉像牛奶般乳白，轻轻掰开会拉丝，是那种肉眼可见的软糯。

今天小二七为大家推荐的是来自云南蒙自老寨、当地农户自种的老品种芋头。刚刚成熟，新鲜上市，一边挖一边给大家发货。

芋头不光好吃，还富含蛋白质、钙、铁、维生素等，有增进食欲，帮助消化、增强免疫力的作用，是老少皆宜的滋补品。

蒙自芋头最大的特点就是皮薄、淀粉含量高、糖分足。相比其他芋头，蒙自芋头个头较小，但饱满、圆润。

将芋头切开，可以看到粗糙外皮下牛奶般嫩白的内心，带着芋头本身的味道和淡淡的泥土清香。

皮薄如纸，非常好剥，吃起来一点也不费劲。

这款小毛芋来自云南蒙自老寨地区，老寨苗族乡，最高海拔2567.8米（属蒙自最高点），平均海拔1984米，年均温度14℃，年无霜期210天。居住着汉、苗、彝三个民族。

优越的自然环境，种植出来的农作物也更加鲜美好吃。当地的芋农都是施农家肥，人工除草，半野生生长，生态无公害，每一个都精心挑选，大人小孩都可以放心吃。

用它来做菜也是超万能，蒸、烧、炒、煮、炖，均可胜任，能烹制成多种美味佳肴。

或者是跟排骨一起熬汤，芋头的清香和排骨香交织融合，肉不腻口，芋头绵软，入口即化，小孩都能多吃两碗饭。

来自云南蒙自老寨的毛芋头，正在采挖，小二七赶在第一时间通知大家。5斤38元，大概23个小芋头，新鲜又好吃。

供应商供图

责编 童文文

审核 谭韧