共品古都风味 昆明洲际酒店西安美食节启幕

文旅头条讯(融媒体记者 肖傲 文)作为“丝绸之路”的起点和世界历史名城,千年古都西安除了丰富的历史文物和名胜古迹之外,更多的是那些代代相传却不曾改变的舌尖味道。10月14日--20日期间,来自西安经开洲际酒店的特邀主厨做客昆明洲际酒店长街西餐厅,两位土生土长的陕西主厨为昆明食客带来一场地地道道的西安美食大秀。

记者现场了解到,当天从西安空运过来的白吉馍,主厨会把肉质软糯糜而不烂的腊汁卤肉切碎,淋上一勺腊汁儿,再塞进轻轻划开的白吉馍里。馍香肉酥,肥而不腻,大吃一口,满口留香。

由来自西安洲际酒店的特邀主厨当天纯手工制作的凉皮,软糯鲜香又不失筋道。配上香稠的麻酱,再淋上一大勺油泼辣子,三两下搅拌均匀。吸溜入口,越吃到碗底越是香。

陕西十大怪中有云“面条像裤带,碗盆难分开,油泼辣子一道菜”。几根手工扯面打底,放上配料码齐,顶上厚厚地铺一层从陕西运来的辣椒面,浇上一勺滚油收尾,香辣爽口吃个几碗都没问题。

开宴当天的特色菜——现场烹制的堂炙火焰羊排色香味俱全,点燃热酒后撒上秦川辣椒、孜然等香料炙烤入味,最后淋上秘制酱料,配上少许葱花的色香点缀。羊排肉质鲜嫩多汁、丝丝入味。配上一碗清爽可口的金桂酸梅汤,让人直呼过瘾。

除了堂炙火焰羊排之外,长街西餐厅每天都会推出一至两款西安主题特色“神秘菜品”并且现场派送,“神秘菜品”暂不揭晓,等您来一看一品就知道。

昆明洲际酒店供图

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