入冬了，时间更新了个冬天的头像，身在普洱的你，准备好怎么过冬了吗？

我和朋友挑了个周末，踩着时间晚上八点，到思茅城区爱伲牛肉创基店去享受一周中最悠闲的时光。

约火锅从来都是一呼百应，一人在微信群中吹一声号子，各路弟兄马上“集结”，美团预定、发送定位、火辣赴宴……整个流程井然有序，漂亮得一气呵成！

爱伲牛肉是爱伲集团旗下餐饮品牌，主营牛肉自助火锅。林源路路边，“爱伲牛肉”的绿色牛头图标很是醒目，跟着指引，我们行到二楼。

首先你会看到一个广阔的空间，跟其他的川味火锅店布局不同，爱伲火锅布局更偏西方建筑风格，空间与空间之间有明显的距离感。我才想起爱伲集团的三大招牌——牛肉、红酒、咖啡，顿时有种上百头牛在草场奔跑的错觉，心里用思茅话感叹了一句“洋气”！

这里有三个空间相互串联。在第一个空间里，主要摆放各种食材，供客人挑选。冰柜中盛放了各种蔬菜，色彩斑斓得如四时之诗，似乎是从二十四节气中走出的“活宝”。

来爱伲吃牛肉火锅，最大的特色还在于牛肉的品质。经爱伲牛肉王经理介绍，这里的牛肉无论是养殖亦或是屠宰加工，都严格按照欧盟国家肉类标准，经过了“排酸处理”，不仅食品安全上有保障，而且肉质滑嫩可口，现切还具有“三高三低”的营养特点：高蛋白、高能量、高营养，低糖、低胆固醇、低脂肪。朋友们心生感慨：真是爱伲的灵魂食材!

琳琅满目的食物中，静静摆放着油炸煎、海鲜、甜点、饮料……丰富的食材极其考验一个人对美食的统筹能力。

第二个、第三个空间是供顾客享餐使用。在这里，有麻辣、酸辣、清汤、番茄四种口味可选。三五朋友邀约时，还可分别选择不同口味，好朋友间串筷“拜访”，不仅味蕾上能贪心体验五味变化，心灵上还会有种梁山兄弟情的童趣。

随着热汤温度升高，把牛肉片在锅中一涮，鲜红的肉片不一会就蜷曲失了血色，浸入了调料香，再蘸上个人的独家配制的蘸水，鲜美的口感也会像水彩画中的色彩过度，层层包裹又展开，肉香四溢。

补充完蛋白质，再煮上富含营养纤维的蔬菜来调节油腻。若又觉寡淡，油炸熟食、海鲜刚好可以让口感变得细密丰富。

喝上点点饮料，也可品上红酒，在人间烟火气里，转换一个高雅的心境。一来一去，慢条斯理享受“吃”的过程，不浅不淡的交谈里，你可以八卦热点新闻，也可以屁颠屁颠炫耀一周的战绩，或者在“深夜食堂”聊聊你的故事，让一周的疲惫在此刻得到治愈，让自己满血复活。

酒足饭饱时，几粒爆米花也足够“下”你未谈完的话题了，七八分饱时停筷，身心还能感受因饮食节制而获得的轻松、满足。大胆揣测，翡冷翠的夜，大概也会因美食的温度而不再冰凉。

胃的满足给了人洒脱前行、抵御寒冷的力量，即使是奔赴山河万里的心，也会有片刻的栖息。“没有什么是一顿火锅不能解决的”，所有鸡毛蒜皮统统能随着“咕嘟咕嘟——”翻滚的热汤消失得形迹全无。

回到家中，拉下眼皮，记得关下月亮。时间周而复始地循环，记得捎上一个美的开始，行寂静行~

文旅头条融媒体记者 张雨 文

云南爱伲农牧（集团）有限公司、惠苗杰、韩果 供图

责编 龚怡丹

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