文旅头条讯（融媒体记者 刘娅娟 文 邓斌 图）2021年6月3日，由云南省财贸工会主办，云南省旅游饭店暨餐饮行业协会联合工会委员会、云南省旅游饭店行业协会承办的第八期《生物多样性公约》第十五次缔约方大会住宿接待酒店服务质量提升培训班在昆明佳华广场酒店一楼国际宴会厅顺利举办。来自昆明市COP15推荐接待酒店和重点饭店企业的相关负责人近150人参加了培训。

今年10月，昆明将迎来《生物多样性公约》第十五次缔约方大会的各国嘉宾，对接待酒店的外事服务水平提出了更高的要求。其中，西餐服务是亟待提升的服务技能。为让一线服务员掌握标准的西餐摆台、西餐礼仪，云南省旅游饭店行业协会特邀了行业专家对接待酒店一线工作人员开展了为期一天的集训。

国家餐饮服务一级高级技师、国家高级服务师王宁先生详细讲解了西餐礼仪、餐桌礼仪和外宾接待注意事项，加深了学员对西餐服务规范及对客服务技巧的认识，提高了学员实际工作的应变能力及心理素质，让一线服务员能够自信的为外宾服务。

中国烹饪服务名师、高级技师保红女士讲授了西餐标准摆台标准并组织学员实训。通过实际操作，学员对西餐餐具的品类及功能、西餐桌标准布置有了更深的认识，掌握了西餐服务的基本技能、基本程序。

中国文化向来以包容并蓄而著称，随着全球一体化的发展和国际交流的日趋频繁，西餐已成为宾馆、饭店必不可少的服务项目。云南省旅游饭店行业协会会长赵国雄表示，COP15的召开是昆明向世界展示国际化都市魅力的重要机遇，饭店企业要自觉担当责任，积极主动作为，全力以赴落实习近平总书记向世界发出的“春城之邀”，以优质服务圆满完成这项光荣使命，完美呈现“民族特色、云南服务”。

编辑 沈艺

审核 陈大衡