秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。秋天的玉溪，瓜果飘香，鱼鲜鹅肥，正是品美食的好时候。美食是浓浓的乡愁，也是出发的理由，金秋十月相约玉溪，品品秋的味道！

玉溪鳝鱼米线

玉溪的鳝鱼米线是最能勾起食客味蕾记忆的玉溪风味了。新鲜的米线在高温锅里煮上片刻，起锅装碗，一大勺鲜美的高汤浸过米线，再依次加上鳝鱼、猪皮、韭菜、薄荷、香菜、油辣椒等，一碗醉人的玉溪鳝鱼米线就成了。鲜香的鳝鱼、清香的薄荷与香菜、细滑的米线、酥软又不油腻的猪皮，吃上一口，多种味道同时在口腔化开，让人欲罢不能，吃了还想吃。

玉溪青松毛烤鸭

红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成，因此被叫做“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烧鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也可以伴葱而食，又是另一种风味。

澄江藕系列美食

说起澄江，自然会想到莲藕，澄江县地处滇中高原，气候温和，土地肥沃，生态环境优异，种植之荷藕，只开花不结莲蓬，地下茎长得粗大肥壮。绝大多数地方的藕只生七个孔，但澄江本地藕则比其他品种藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”。而藕在澄江，也被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。

抚仙湖铜锅鱼

铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。

通海铜炊锅

通海炊锅历史悠久，家喻户晓，是通海一张靓丽的美食名片，好友相聚或是逢年过节，许多人家都会煮上一锅，热热闹闹地围坐一起，边吃边聊，尤其秋冬季，吃上一顿热腾腾的炊锅，更是一种享受。整个炊锅各类食材层层叠放，色香味俱全。而炊锅历史悠久，便于携带，也被通海人赋予了团结、丰收的含义。　

峨山化念烤鹅

秋天的鸭鹅肥美无比，峨山县的化念烤鹅更是一绝。峨山化念镇以盛产大鹅著称，鹅食青草，放牧四野，因此这里出产的大鹅体态肥硕，肉质丰富细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的彝族、哈尼族、傣族，祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。

易门野生菌火锅

云南人秋季的食谱里，怎能少得了野生菌。易门有“菌乡”之称 ，野生菌火锅是这里的特色美食，用鸡或老鹅熬制的高汤做为锅底，放入切成片的牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌、鸡油菌、铜绿菌……待汤沸腾十五分钟，一锅汤色诱人、菌香四溢的野生菌火锅就可以开吃啦！喝一口菌汤，唇齿留香，尝一箸菌子，鲜甜爽口，真的是山珍胜海味。

易门羊全席

因易门是多民族县，彝族占了大半，传说旧时彝族将羊奉为图腾，认为羊是财富的象征，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰杀外，日常红白喜事也大多杀羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，无北方绵阳的腥膻，口感香嫩，自成一格。

新平戛洒汤锅

“不到戛洒，枉到新平；不吃汤锅，枉到戛洒”。在戛洒，常听到当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不可少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭，再配上当地的新鲜青嫩的山茅野菜：甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。

文旅头条融媒体记者 王艳华 文

玉溪市文化和旅游局、孙兵、王艳华 图

责编 马寅瑞

审核 邱忠文