12月21日，弥渡县首届“小河淌水”传统美食烹饪大赛暨名菜名厨名宴研发评比活动落下帷幕，15套“弥渡名宴”浮出饮食江湖。

名菜名厨名宴研发是重塑弥渡美食辉煌，打造“泡温泉、品美食、赏花灯”弥渡文化旅游品牌的关键举措。20日至21日，入围决赛的43支参赛队依托和挖掘弥渡饮食文化底蕴，精挑细选弥渡地道食材，精心构思主题宴席菜谱，揉合传统和现代烹饪技艺，别出心裁，展露身手，呈现出了一场饱含“弥渡美食韵味”的“乡愁宴”。

大赛共设“弥渡名菜”“弥渡名厨”“弥渡名宴”3场比拼。经过2天紧张有序对决，12道单品菜、15名厨师、15套宴席荣获“弥渡名菜”“弥渡名厨”“弥渡名宴”称号。它们经过多名特邀国家级和省级美食专家评委、100名大众评委量化打分层层通关斩将，走上“县宴”领奖台，代表了弥渡饮食江湖的顶尖水平。

在品过一道道、一桌桌色香味神兼备的舌尖美食后，云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长、餐饮业国家级评委、本次活动总裁判长蒋彪高度评价大赛水准。他认为，本届传统美食评选大赛，是弥渡发展文旅产业，挖掘包装旅游产品的大招，对弥渡本土美食产品的开发展示和推介意义深远，此举足以证明弥渡县委县政府发展文旅产业的远见。

“这道‘天桥挂月’很有创意，实现了弥渡传统美食与历史文化的高度融合”，“你这桌菜的食材价格在多少？”……弥渡县县委书记舒进率领部分县委常委到大赛现场对参与决赛的宴席逐一观评，给参赛选手加油鼓劲。

大赛现场可谓别开生面。大厨们上锅热灶，摆开架势，切、雕、剁、剥，蒸、炒、炸、炖，两个小时内就必须完成“一道主食、六道热菜、四道凉菜、一道汤、3个开胃碟和一份甜点搭配”的规定内容。以“豆腐宴”“清真美食宴”“弥渡传统宴席”等为代表的一桌桌精美宴席逐一摆桌成型，无疑已是一场视觉盛宴！

弥渡县素有“花灯之乡”“文献名邦”“民歌之乡”的美誉，境内历史悠久，资源丰富，生态优良，食材优质，弥渡卷蹄、弥渡酸腌菜、密祉豆腐、寅街黄粉等特色美食闻名遐迩，特别是“到了弥渡，不想媳妇”的坊间民谚，承载着千百年来弥渡的光辉过往。

弥渡县委县政府此番举办的首届“小河淌水”传统美食烹饪大赛暨名菜名厨名宴研发评比活动，是打造“泡温泉、品美食、赏花灯”的弥渡文化旅游品牌的务实举措。按照“建强一个协会、举办一系列美食活动、推出一套美食、打造一条美食街、编撰一本《弥渡美食》、评选一批美食名厨名店、培养一支高素质从业队伍、开展一次营销活动”的文旅工作“八个一”部署安排，继这次大赛之后，弥渡县还将在打造美食街、编撰《弥渡美食》等方面下足绣花功夫，为建设名副其实的“小河淌水.幸福弥渡”向游客朋友呈现更多叫得响、立得住的餐饮名店、餐饮名厨、餐饮名宴。

文旅头条融媒体记者 林燕 通讯员 向晓英 文

杨弥光 图

责编 龚怡丹

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