在昆明这片土地上

气候、环境、饮食、历史等诸多因素

造就了昆明独具特色的文化背景

对于“过年”这件事

老昆明一直有属于自己的年味

新年到底是什么味道的呢？在现在看似新鲜、五花八门的生活中，人们却过的越来越焦虑。

欢乐除夕夜、团圆年夜饭，幸福一年又一年。每年新年回到家中，新年的欢笑声似乎也已经成为一种发泄；无止境的“恭喜你发财”和坐在家中欣赏当代的艺术，也似乎让我们忘却了“新年”原本的味道。

老昆明独具一格的“年味”，往往是从除夕之夜的那一顿最本真、最接地气的年夜饭开始的，这也是春节家家户户最热闹、愉快的时候，也是一年中可以和家人相聚的时刻。

由昆明滇峰团膳餐饮管理有限公司特聘云南滇菜导师左家顺先生主理推出的百年老滇味年夜饭，就是老昆明“年味”的开始和最温馨的时刻。

年夜饭的名堂很多，南北各地不一样，讲究也不一样，但这一套年夜饭主要根据老昆明除夕夜的饮食习惯组合成的，是老昆明必须有的八大碗。

年味儿，家乡味儿，中国味儿，每个味道都是记忆。在老昆明的八大碗中，老昆明炸酥肉和滇味干炸丸子是不能缺少的，这两种食材也可以做成火锅。此外，传统八宝饭作为一种甜食，也是老昆明喜欢吃的。

卤鸡更是老昆明喜好，在除夕之夜亲朋好友欢聚一堂，手撕着卤鸡喝着酒，这才能算得上团圆。糖醋松鼠鱼的香、脆、嫩、酸、甜，也是老昆明“年味”中不可缺失的元素。老昆明蛋饺似乎是记忆中妈妈的味道。而粉蒸肉和千张肉也是一样，都是老昆明年夜饭最受欢迎的。

人生不过柴米油盐酱醋茶，平淡之中总有一顿让你热泪盈眶的晚饭，那就是家的味道。这一套年夜饭，是用最传统的滇味结合，现代安全、方便的熟食呈现模式，让享受传统的老昆明“年味”变得更加便捷、更平民化。

年夜饭吃的不仅仅是美食，更是团圆、是幸福、是心安、更是便捷。左家顺先生说：“这一套年夜饭结合了老昆明人的饮食习惯，有的是成品，有的需要加工一下，在家里加工，再加几个菜就可以。它体现了老昆明的平民化，象征着老昆明的极简生活。”

老昆明的年味，是摆满一桌丰盛的年夜饭，阖家欢聚，围坐桌旁，热气腾腾，温馨撩人......而在传统年味的基础上，加以便捷化、平民化的模式，更别具一番风味，更是当代人的首选。

文旅头条融媒体记者 字童 文

孙兵 图

责编 马寅瑞

审核 华芳