坐落于湖泉生态园内的湖泉和境酒楼，一直专注“土菜精做”。酒楼糅合了地方精粹美食与当地民俗，已成为当地文化主题酒楼的代表，在这里品美食观湖景，是一大乐趣。

走在路边，远远地便看到整齐划一的建筑中，有一抹红色格外引人注目，酒楼上写着苍劲有力的“和境酒楼”四字，黄与红的颜色搭配更加彰显酒楼特色。走进酒楼，可乘两侧电梯上至餐厅，三楼与四楼都设置有前台，网上预约或电话预定即可。

来到餐厅，典雅大气的大堂便出现在面前。楼道里的墨蓝色花瓶显得格外有情调，前台的背景用石绿玉盘作点缀，与木色的墙面结合，给人一种和谐自然的境界。和境酒楼积极践行人性化服务，有顾客过生日或有宴席，酒楼都会将包房进行装饰，为客人营造出不一样的气氛，让客人有家一般的感觉。

和境酒楼定位中高端餐饮、商务宴请，共有24个包间和8个卡座，26张桌子。作为“土菜精做”的文化主题酒楼，弥勒当地的美食是酒楼主打菜系，片皮鸭和哈尼蘸水鸡是必点菜品，还有一些当地菜品也非常美味。而燃情鲍仔相思豆是酒楼的一大特色，用番茄和红豆熬制成汤，加上鲍鱼作点缀，让人垂涎欲滴。

吃完主食后，再来上一笼湖泉破酥包和雪媚娘作为饭后甜点，让味蕾得到又一次的满足。

此外，和境酒楼采用“4D厨房”管理模式，规范化管理后厨，对每一个细节都精益求精，以达到干净整齐的厨房操作标准。“4D厨房”是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，做到整理到位、责任到位、培训到位、执行到位四个“到位”，确保责任到人、工作到岗，打造透明、安全的健康厨房。因为“到位”首拼字母为“D”，所以引入此类管理的厨房，也被称为“4D厨房”。

“4D厨房”里每一个区域分工明确，不同的工作人员根据分工分为砧板组、凉菜组、面点组等，在配菜区、炒菜区、配料区及面食房各司其职。餐厅工具、毛巾、通讯工具都有各自的存放处，“毛巾不回家，我就不回家”醒目的标语彰显了酒楼认真的态度。

“4D厨房”的使用是和境酒楼对顾客用餐安全的重要保证，也为顾客提供了安全放心、品质服务的用餐环境，让消费者在这里安心用餐，随心品鉴。

文旅头条融媒体记者 孙思漫 文

和境酒楼 图

责编 龚怡丹

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