编者按
云南现代旅游新商品供销体系的重构是全省推动“旅游市场整治”之后一大重要课题，也是文旅产业疫后振兴、提质增量、转型升级的重要组成部分。
大理州积极推进文旅融合发展、推动大滇西旅游环线样板示范区建设，重构大理现代旅游新商品供销体系，梳理以“金木土石布”为代表的大理特色文化商品和绿色食品，为游客推荐放心买、值得买的“大理好礼”。
《本草通玄》记载，“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴。”无论生吃或熟食，梨都有润肺凉心、消痰降火的功效。冬梨膏是季节的馈赠，用最好的食材，把握恰好的时间。
好梨膏源自好原料
大理古城的一家巍山冬梨膏店，是大理首家“冬梨基地+工厂的乡村振兴体验店”。老板是巍山人，名叫董宝钗，创立了“董梅娘”品牌。据了解，董宝钗祖上三代都跟青梅打交道，自己曾经是一名教师，后来为了把这门手艺传承下去，毅然回家研究起青梅等水果的做法。充分利用水果的天然特质，董宝钗又打造出了自己的养生品牌——果膏嬢嬢。
料是味道之本，董宝钗选择的鲜果原料基本来自巍山本地，如红雪梨、青梅、酸木瓜、滇橄榄等，这些全部都是用农家肥施肥，品质好。
巍山水果种类极多，长势良好。而红雪梨是巍山特有的品种，在巍山马鞍山乡大量种植。这里的红雪梨外形饱满、色泽鲜亮、味甜多汁，是云南罕见品种。它的果肉又粗又硬，口感又酸又涩，不适合生吃。但果肉中富含B族维生素，能清热去火，润肺止咳，用来做膏正合适。这样的原料加工制成的红雪梨系列产品保留了红雪梨的本真味道，且口感绵密，具有水果的清香。
高品质来自好工艺
梨膏吃的不止是口感，更是匠心。巍山冬梨膏的制作工艺依旧遵循古法传承。浸泡、煎煮、沉淀、过滤、浓缩、化膏、收膏等多道工序缺一不可，慢火细熬，才能熬出好梨膏。
巍山冬梨膏是冬梨生果榨汁，生果汁低温72小时熬煮。熬制好后，开盖就可以闻到清香萦绕的梨香，膏体透亮丝滑，呈现琥珀色，无杂质、无沉淀。
新包装滋润更贴心
“这个包装我们已经尝试过几次了。原来冬梨膏的外包装是采用挤压式的设计包装，由于有时候难挤出，所以现在用这样小巧式的玻璃瓶外搭个勺子。这样就便于舀出瓶内的冬梨膏，还不粘手。”董宝钗说。
赶着潮流，董宝钗考虑到年轻上班一族的习惯，又设计了两层糖果盒装不同口味的糖果，携带方便，酸酸的口感又能提神。另外，还生产出老少皆宜的一系列产品，如酸木瓜酵素、梨膏棒棒糖、喉片等。
为了保证品质和口感，产品的制作还保持着半手工半机械的制作方式。如今，董宝钗又新创了冬梨膏，在三月街、巍山小吃节的市场展示销售，止咳润喉的效果很受顾客欢迎。同时，“果膏嬢嬢”品牌的产品已经销售至台湾、上海等地，甚至出口到日本。
冬梨膏有清热去火的功效
但体寒的人不可贪多哦
临近春节
快带一盒冬梨膏回家吧
段义松 策划文旅头条融媒体记者 李美溶 文/图
部分图片由受访者提供
责编 谢同希
审核 华芳