我的家乡位于哀牢山西坡的北段，是滇西南一带典型的小山村，那里山清水秀，世世代代居住着彝、哈尼和汉族同胞。至今流传着许多传统风俗，其中一个重要的风俗便是制作染饭。每次想起家乡的染饭，我的心头都会涌起阵阵美好的回味。

（染饭花）

至今仍然记得，每年初春前后，外婆和母亲都会拿出从山上采回、经过晾晒并珍藏在厨柜里的染饭花，小心翼翼地摘下串串珍珠似的花朵，放在洗菜盆里用清水漂洗几遍，然后倒入锅中，舀上甘甜清澈的井水放在火塘上煮开。十几分钟后，锅里飘出一股蜂蜜般的清香，再看那清水已经变成一泓深黄色的汁液了。这样，染饭的花水就熬制完成了。接着用纱布把花和汁水进行过滤，将分离出的染饭花晾在簸箕中备用，把溢透着花香无任何杂质的深黄色汁水，倒入一个洁净的盆里，准备浸染淘好的糯米。

（染饭花）

此时，染饭的花水不烫不凉，温度刚好合适。外婆和母亲就把淘好的糯米一股脑儿倒入盛有花水的盆里，让雪白的糯米完全浸泡在深黄色的花水中，交融渗透，每隔一袋烟左右的功夫，用竹筷轻轻搅拌，好让糯米得到花水最充分地浸泡和浸染。

(染饭花熬制的汁水和待染的糯米)

经过一夜的浸染浸泡，糯米由纯白色神奇地变成了金黄色。翌日，天还没亮，我和母亲便打着手电，早早来到村头大榕树下，挑回一担甘甜清凉的井水，然后烧旺灶膛的火开始上锅蒸染饭。

一个小时后天亮了，染饭也蒸熟了，满屋飘着染饭花和糯米交织融合的淡淡清香。外婆用小碗盛满泛着金色光泽和独特香味的染饭，并感谢天地和自然的馈赠，祈愿良好家风代代传承。随后，一家人开始品尝醇香浓郁的染饭。

（染好的糯米和蒸米饭）

如今每次回家，我都会陪着年迈的母亲制作染饭，然后一家人围坐在一起，喜气洋洋地“品尝”美好生活的滋味。那鲜香味美的黄花染饭，每吃一口，唇齿间都能感受到浓浓的爱意，心头荡漾起绵绵的乡愁。

通讯员 孙国章 文/图

责编 谢同希

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