春光明媚，

该吃一些清爽鲜香的美食，

原味豆浆、酸笋豆腐、盐水豆花、

水豆腐、素炒豆渣……

要想将这些美味吃遍，

思茅区六顺镇

这家“一豆五吃”便不得不去啦！

从思茅至南邦河收费站下，沿老思澜公路800米经南邦河桥从南邦河小组岔路口绕寨子400米才能到达的这家“鑫馨农家乐”，颇有点“酒香不怕巷子深”的味道。这里主营豆腐汤（一豆五吃），由一对伉俪携手经营了15个年头，说起他们做豆腐汤的手艺和口味，在当地颇负盛名。

（鑫馨农家乐）

鑫馨农家乐，也叫李晓明农家乐，是南邦河小组村民李晓明与妻子一起经营的。下午四点的农家小院被热乎乎的豆香包裹着，在氤氲的雾气中，李晓明夫妻正在厨房忙碌着。“要吃我家的豆腐汤都得提前预定，因为要提前4小时泡豆子，不然现做是来不及的。”李晓明说道。

（“一豆五吃”）

李晓明将浸泡了4小时的黄豆倒入桶内，和水磨出豆浆。制作豆腐汤要选用个头小、味道香的本地黄豆，需经过捡豆、泡豆、淘豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆等复杂的工艺。据李晓明介绍，最核心的工序是点浆时间的把握，既不能过早又不能太迟。

（泡豆）

经过1个多小时的忙活，鑫馨农家乐的招牌菜“一豆五吃”就做好了。热气腾腾的豆腐汤端上桌后，豆腐原本的香鲜味便扑鼻而来，醇香浓郁，瞬间引爆味蕾。

（磨浆）

原味豆浆

将豆浆放在铁锅里烧开，浮起一层泡沫，待撇去泡沫后，舀起豆浆倒入盆中，原汁原味的豆浆就做好了。原味豆浆色泽素雅，清香飘逸，其保留了食物最本真的味道，食之鲜香，味有余美。

（原味豆浆）

酸笋豆腐

在煮开的豆浆里，加入特制的水酸笋，不停搅拌，使其慢慢凝固，便是另一种风味独特的豆腐。酸笋豆腐是人们来六顺镇必须要品尝的地道特色美食。

（水酸笋）

（酸笋豆腐）

盐水豆腐

盛出一部分煮熟的豆浆，放点盐搅拌均匀，一道盐水豆腐汤就出锅了。盐水豆腐白嫩光滑，豆香浓郁；仔细品尝，滑爽细嫩，鲜香味美。

（盐水豆腐）

水豆腐（豆花）

在锅里加入一定剂量的石膏水，将过滤出来的豆浆从高处倒下，把石膏冲开并充分融合，撇去表面的浮沫，直到豆浆中出现絮状的凝结，说明豆腐已经点好了。将调好的蘸水放进水豆腐中，略带咸味，无需搅拌，舀一勺，滋溜一下滑入喉咙，让你回味无穷。

（水豆腐）

素炒豆渣

锅中放油爆香佐料，下豆渣炒出水分，再加入油渣，放入芹菜或酸菜翻炒，最后放盐、葱花等调料搅拌均匀即可出锅。虽说是道简单的快手菜，但爱吃的人依然欲罢不能。

鲜香的豆浆、独特的酸笋豆腐、鲜嫩的盐水豆花、爽口的水豆腐、素炒豆渣在唇齿间“尽情怒放”，加上农家腊肉、黄焖鸡等家常菜，撩动着味蕾深处的每一根神经，那滋味，那感觉……

（素炒豆渣）

“只要大家喜欢吃我家的豆腐汤，我就会一直做下去。”十几年如一日，李晓明夫妻用繁琐工艺和辛勤劳作，留住了做豆腐汤的纯粹初心，也留住了人们舌尖上那份普洱老味道。美味触动味蕾、牵动回忆，让人忍不住停下脚步，去享受这些弥漫着幸福的美食。

文旅头条融媒体记者 朱正 通讯员 李梦洁 文

图/视频 李梦洁

责编 刘榕杉

审核 李元