三川

素有“滇西北米粮仓”之称

物产丰富

成为丽江食材的优质出产地

一村有一村的物产

一户有一户的美食

每年夏季翠湖万亩“荷塘莲锦”

荷塘美味次第上桌

三川更成为美食的天堂

在三川镇翠湖村

田园风光最盛

村里的农家乐

也成为美食富集之地

迎接四方宾朋前来品尝

智慧的三川人

已经打破了节令对食材的限制

保鲜、晾晒、腌制……

让四季美味都能一道上桌

四季美食不断

让三川成为丽江不折不扣的美食高地

银耳莲子羹——三川莲藕甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐食之一，藕的药用价值相当高，它的根叶、花须果实皆是宝，均可滋补入药。糯糯的莲子与银耳一起熬成清甜的羹汤，美味营养又养生。

鸡蛋荷花卷——在三川坝是一道家喻户晓的美食，早晨采摘新鲜的荷花，清洗晾干后与鸡蛋混在一起油炸，吃一口外酥里嫩，还透出淡淡的荷花香气。

火腿炒莲子——这道菜会颠覆你对莲子苦味的印象，软糯中带着火腿的咸香，加之红椒的点缀，你会忍不住多吃几口，就想把这余香留在嘴里。

席笋炖鳝鱼——这道美食还登上了《舌尖上的中国》，成为家喻户晓的美食。奶白色的汤，炸至金黄的鳝鱼和嫩黄色的席笋，搭配在一起毫无违和感。一碗浓汤上桌，香气扑鼻，那香味是浓烈的，是细腻的，让人食欲大增，满口生津。

荷叶蒸鸡——新鲜的荷叶，包裹着整只鸡进行蒸制，蒸汽催熟鸡之后，成为鲜美的汤。鸡汤鲜美，鸡肉鲜嫩，夹带着荷叶的清香。

脆炸荷花——在三川，荷花也能入席。荷花包裹着蛋液，热油下锅，炸过的荷花香脆可口，再以荷花盛开的装盘呈现在桌子上，让花瓣也成为必不可少的美味。

翠湖农家，将荷田的食材传统做法与时尚融合创新，通过煎、炒、蒸、煮，以荷为宴，在这里变得易如反掌。期待您前去品尝！

文旅头条融媒体记者 海莱阿芝 文图

责编 马寅瑞

审核 邱忠文