位于普洱思茅城边的南岛河村里的北归庄园是一个将咖啡搬进大自然的庄园，提起北归庄园，大家首先想到的一定是咖啡，殊不知，北归庄园里的生态美食“三锣锅”也是一绝！

装满乡愁的“三锣锅”指锣锅饭、锣锅鸡、锣锅菜，是庄园为每一位客人精心烹制的特色美食。说起“锣锅饭”，很多人都没有见过更不要说吃过啦，但是只要你吃上一口，余香满口的滋味会让你难以忘怀。

一碗锣锅焖饭，最具烟火气。从火烧起来的那一刻起，心里就已经充满了期待。锣锅饭的用料是大米、火腿、土豆、猪油、盐巴，将火腿、土豆切丁，锣锅热油，火腿和洋芋加入锣锅里翻炒出香味，加入水，待水煮开，再加入生米，上火焖煮。全程柴火煮制，锣锅底下柴草燃烧着，发出“啪啪”的声响，约一个小时后，火腿香夹杂着米粒香，扑鼻的香气充盈了味蕾。

锣锅除了可以煮饭之外，还可以用来煮鸡、煮菜。在咖啡林里奔跑的散养土鸡，洗净切块后下锅，加入几块拍碎的生姜，盖上锅盖借助柴火猛烈的火力慢慢闷煮。吃的时候，先来一碗汤，吹开上面的浮油，鸡肉特有的香味扑鼻而来，光是喝上一口汤就是一种享受了。

闲暇之余，快约上好友来北归庄园品北归咖啡，饮北归咖啡酒，吃北归三锣锅，享受别样的美食时光。

来源 普洱广播电视台云上普洱

责编 童文文

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