红糖被称为“东方巧克力”，含有人体所需的各种微量元素，很多人吃红糖都是泡水或煮汤，口感过于单一。今天，小楚给大家推荐一款可以嚼着吃的红糖，入口即化，软糯香甜，回味悠长，每一口都惊艳了味蕾，给你由内而外的滋养。

这款可以嚼着吃的红糖，产自双柏县大麦地邦三村村民任勤梅之手。“我们这里地处干热河谷地区，光照充足、降水充沛，气候条件优越，沙质土壤，最适宜甘蔗糖分和营养的积累，所以很多人家都会自己种植甘蔗熬糖，熬糖工艺从祖辈传承下来，一直没变。”任勤梅告诉记者。

据任勤梅介绍，邦三村的红糖加工始于宋朝神宗年间，是进贡土司的贡品，史称“府糖”。这种纯手工制作红糖的传统工艺，也从古代一直保留到现在，至今已有九百多年的历史。

为了保证红糖的质量和口感，任勤梅从甘蔗种植的管理到红糖加工，每一步都做得一丝不苟，特别是熬制红糖的步骤，更是细腻考究。熬制红糖时，将压榨好的纯甘蔗汁采用传统的直风枪灶和连环锅熬制，其间要经过点糖、养糖、搅糖、冷却、包扎等22道复杂的工序，每一个步骤都是通过纯手工来完成。

“红糖最重要的是口感，所以我家熬制红糖不添加任何化学物质，完整的保留了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素，成块后非常好切，很松软，嚼着吃不齁甜，蔗香浓郁、口感细滑，而且我们都是做成小块真空包装，随身携带更方便。把红糖泡水，水色是润而不是浓，入口是甘甜而不是齁甜，喝着就感觉是甘蔗本身的甜味，很清新、很自然。”任勤梅说。

其实，任勤梅家熬制的红糖种类很多，最传统的要数叶子红糖，因做好的红糖用制熟的甘蔗顶部叶子包裹而得名，这样的红糖不仅有糖香，还有甘蔗叶子的清香。除此之外，任勤梅还根据客户的不同需求，采用不同的技术和配方，做出了瓶装玫瑰红糖、姜糖、方块红糖、砖块红糖、手工白糖等多款红糖，以及既可以食用又可以当艺术品的十二生肖红糖。

任勤梅告诉记者，以前的邦三红糖主要在周边乡镇销售，有一部分被当地人当作礼物，送给亲朋好友。现在，随着养生潮的兴起，“邦三红糖”以原生态、纯手工制作、无添加、品质好、口感纯正等优势在市场上备受消费者青睐，为了使红糖便于运输、储存和网上销售，已经采用真空包装，满足消费者多样化需求。

李银娟 任勤梅 文图

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