编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

在曲靖，有一道传统美食，名叫“黑皮子”。名字听起来很朴实，但在曲靖的名菜阵营里，却小有名气。

据介绍，宋朝光佑年间，曲靖有位乡间厨师姓刘，炳承家传，做得一手好菜。特别是每逢年节或红白喜事，多有人上门请他做“八大碗”。在“八大碗”中，用五花肉做的红烧肉必不可少，也是餐桌上备受欢迎的美食之一。看到大家都喜欢吃红烧肉，善于动脑筋的刘师傅开始琢磨用五花肉再做些新菜。于是，刘师傅借鉴千张肉的做法，把五花肉连皮先切成块，煮至六七分成熟后，抹上蜂蜜和白酒，再放进烧热的油锅里煎，取名“黑皮子”，并流传至今。

好多城里人觉得“黑皮子”好吃，一些餐馆就顺应潮流，把农家的“黑皮子”搬上餐桌，以满足来曲靖尝鲜的食客。游曲靖，千万不要错过品尝这道特色美食！

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹

本期文案：李亚

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：曲靖市文化和旅游局

本期责编 龚怡丹

审核 刘娅娟