编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

普洱市宁洱县磨黑古镇因盐而闻名、因盐茶而发展，曾经的磨黑古镇商贾云集、马店林立，东南西北四海客商交汇，一度成为思普大地上的政治经济文化中心。南来北往的商贸经济促进了磨黑饮食文化的发展，形成了独具特色的磨黑美食，磨黑烧烤便是其中的代表。

磨黑镇美食以品种繁多、口味各异而见长，菜式系滇南菜系，各种风味与地方民族风味融合而成，具有重油、味厚、鲜、香、酥、软、脆等特点，磨黑烧烤则以香、酥、脆、嫩、鲜取胜，深受八方食客的青睐。

梨木炭是磨黑烧烤的“精髓”，烤出的食物色泽油亮、脆嫩香甜。观之“怡红快绿”，食之鲜香味美，农家肉食、时鲜瓜果等皆可烤，攥一把食材来回翻转，火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料，起承转合无缝衔接，完美地体现了烧烤的艺术。

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹

本期文案：朱正

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：磨黑镇

本期责编 龚怡丹

审核 李文女