秋将归去冬又至

今天是二十四节气中的第十九个节气——立冬

立冬也是冬季的起始

春耕夏耘、秋收冬藏

到了冬天

万物开始积蓄能量

等待下一个春天

红河人如何积蓄能量？

烧豆腐榜上有名！

烧豆腐是红河人餐桌上的常客

一年四季，白天黑夜

烧烤摊上的人络绎不绝

菜品囊括海陆空

但烧豆腐永远占有一席之地

无论是石屏豆腐还是建水豆腐

都有自己忠实的拥趸者

一群人围坐在炭火旁

看着豆腐在炭火上翻滚

变得浑圆饱满

浓郁的豆腐香气弥漫在周围

撕开后热气腾腾

闻着臭吃着却很香

石屏豆腐坚韧而富有弹性

经过烘烤之后

豆腐的表皮金黄微焦、口感最佳

掰开后可以看到密密麻麻的气孔

这是石屏豆腐柔韧性良好的象征

蘸一点石屏本地产的黄辣蘸

或者红河人深爱的蒜油小米辣

豆腐的滋味会裹着辣椒的香辣

席卷你的味蕾

红河还有一种特色的包浆豆腐

也十分受“吃货”们的欢迎

包浆豆腐顾名思义

内里是满满的“浆”

烤熟后戳破外皮

里面的“浆”如同融化的芝士

外表焦香而内心柔软

口感丰富、十分美味

文旅头条融媒体记者 李捷 文

普秋屏 红河文旅 魅力石屏 图

海报设计 郭磊锡

责编 李娇蓉

审核 龚怡丹