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走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——德宏烧烤

德宏任何一个夜市，空气中都弥漫着肉香味，令人垂涎欲滴。夜晚，食客们坐在街边的烧烤摊上，谈天、说地、吃肉，享受着属于他们的夜晚。

德宏烧烤，无所不烤。牛肉串、包烧猪脑、猪尾巴、烧毛肚、烤虾、烤鱼，烤韭菜、烤洋芋、烤茄子、烤大蒜、烤四季豆……随便走进一家烧烤店，都是一大排食材展示柜，几十种烤串菜品，真是“烧烤渐欲迷人眼”。烤之前，德宏烧烤会加入多种香料腌制来丰富其口感，吃肉类烧烤，通过蘸水的“辅助”，不仅解了肥肉的油腻，还能使口感更上一个层次。除了常见的食材外，德宏还有一些挑战味蕾的“怪物”，知了、蚂蚱、竹虫、蚕蛹、生牛肉……等着胆大的食客来品尝。

德宏蘸水，万物皆可蘸，蘸水才是德宏烧烤的灵魂。烧烤种类繁多，蘸水种类也不居下风，洋番茄、酸木瓜、腌菜膏、涮涮辣……来到德宏，一定要尝一尝独特的腌菜膏蘸水。这是德宏烧烤中一味经典的蘸料，配着原汁原味、焦黄脆嫩的烧烤，让人胃口大开。

文旅头条融媒体记者 李亚 实习生 李诗琪 文

图 德宏州文化和旅游局

海报设计 张楠

责编 刘榕杉

审核 龚怡丹