身在三九天的东北“老铁们”，上趟街是不是都很冻？那就来温暖的建水吧，建水“小沙莜”欢迎你们来。这个有着红砖碧瓦的古城，阳光明媚、温暖如春，是一处避寒的优选胜地。
沙莜：建水的冬日美食
沙莜，是建水人对甘薯的一种俗称。作为“沙莜盛产地”，建水县是云南省甘薯生产的主要产区，种植面积和产量分别占红河州的40.7%、47.5%，种植历史悠久，据相关资料记载，距今已有250多年。
走过古城的街道，不时与卖烤沙莜的摊点相遇，香气扑鼻而来，咬一口烤沙莜，软糯非凡，甜滋滋的味道如阳光般温暖，使人愉快，这是一种可以安抚人心的滋味。或是因为建水的土壤和气候的塑造，建水沙莜的甜，尤其“自然而然”，是纯粹的甜，甚至觉得用沙莜来定义“甜”的程度，都不为过。
（沙莜，图源建水县融媒体中心）
沙莜在建水已经不只是普通的农作物，更像是一种文化的象征。建水人将沙莜切成条，炸至金黄，吃起来又酥又脆。人们也将沙莜磨成粉拿来制作各种美食，如沙莜豆沙饼、蛋糕和面包等。
当然，除了美味的沙莜，建水烧豆腐、汽锅鸡、过桥米线、草芽米线，以至于建水烧烤，也都自带一种温暖的色调。
建水已是“春意盈盈”
老铁们，来建水，是游不尽的浪漫景致，更有讲不完的建水故事。
当下的建水，蓝天白云，城里城外到处是盛开的冬樱花，原野间到处是带着一丝可爱模样的“蠢蠢欲动”的新绿。古巷口的三角梅又在悄悄开放，虽不及盛夏时茂盛，但更增添许多秀气；古井里的水透亮清澈，味道甘甜；古桥边的大青树又长出一些新芽；古村的风貌，也呈现欣欣向荣的气象……总之，当北方天寒地冻的时节，建水沉浸在一派盈盈“春意”之中。
来建水，去朝阳楼、文庙、朱家花园、翰林苑、团山村，也去福东院、竹叶轩、听紫云等民宿，看看这些建筑的美。建水的古建筑群很有特色，与冬日的阳光一组合，就充满了诗意，柔软的光影间，飞檐斗拱、窗棂格门上那些雕龙画凤，更显出栩栩如生的姿态。
人们在古城里悠悠闲闲走一走、逛一逛，晒晒太阳、喝杯咖啡，让这份诗意，注入了愈发饱满的情感。冬日暖阳下的漫游，心情也能随着明媚、开朗起来。
老铁们，来建水，一定要坐一次米轨小火车，让小火车慢悠悠地节奏，把我们带去新一年的春天。作为滇越铁路其中的一段，小火车木制的车厢，里面的装潢也跟当时一个模样，去到的站点，火车站房也带着强烈的法式风情，穿梭在古城和田园间的小火车，往返加到站游玩的时间，足足4个小时。
文旅头条融媒体记者 杨振 文
文旅建水 图
责编 马寅瑞
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