朱自清喜欢的冬天，“是一‘小洋锅’（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的”。而五九天的屏边人，最喜欢的事情就是进行一场食补，犒劳劳累一年的自己。

羊汤锅

以地道食材研制，将滋补养生融入味蕾盛宴。屏边羊汤锅是一道滋补的美食，性温不燥，老少皆宜，尤其适合家人朋友聚会，一锅羊汤锅，既满足了肠胃，也温暖了人心。

极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。 一锅清水、一把食盐，三小时的火候，便可以将羊肉的口感，发挥到鲜嫩的尽致。清汤羊肉，是羊肉汤锅最朴素的烹饪方法，也是屏边人最熟悉的味道。

羊肉与清水的碰撞带来浓烈的香气，连带着配好的羊肉被端上餐桌时，所有人的眼睛都离不开羊汤锅，仿佛已经先用眼神在“吃”了。

在吃羊肉之前，一碗冒着热气的羊肉汤得先下肚，碗底撒入一把切碎的本地小韭菜，舀入鲜美的羊肉汤，那一口鲜汤便驱散了身上的寒气。这大概就是，吃羊汤锅之前的“仪式感”了。

随后，夹一块炖得软烂适中、毫无腥膻味的羊肉，在蘸料中来回翻滚，送入口中，鲜辣的辣椒激发出羊肉独特的香味，口味醇厚，肉香味美。

羊汤锅，既有羊肉的香、羊汤的鲜，还有羊肚的脆、羊血的嫩、羊蹄的糯，让许多钟爱羊汤锅的吃货们念念不忘。

屏边老猪脚

不闻人间烟火，但食人间美味。老猪脚是冬日里的“驱寒高手”，给家人炖上一锅软糯飘香的老猪脚，不仅暖胃暖身，还增强免疫。屏边老猪脚是一种传统的腌腊食品，以其独特的风味和悠久的历史在云南地区享有盛名。

人在异乡，胃在故乡。一碗老猪脚，可以慰乡愁。猪脚软糯、肥而不腻，每一口都是一次极致的味觉享受，让您回味无穷，一吃难忘。尚在嘴边时，一股独特浓郁的腊香已冲入鼻中，沁人心脾。放入嘴里唇舌压感，外焦内软，咬上一口，油而不腻，糯软中不失嚼劲，齿颊间的甜香，从牙缝直像闪电般，瞬间传递到舌根，喉咙、肠胃，然后钻入心底，浸入胸海，深入骨髓，浑身不由自主的欢喜、满足、回味。

食补时，配上一碗五光“食”色的屏边花米饭，是东方式的风情和浪漫。再来上一份苗家素菜之王、生态美味连渣捞，不仅好吃还解腻。

世间万物，沧海一粟，唯有美食和美景不可辜负。

文旅头条融媒体记者 陶江 文

屏边文旅 红河文旅  文旅头条 图

责编 李娇蓉

审核 龚怡丹