听云南 | “猪儿粑” 盐津美食界的颜值“顶流”

编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

盐津不仅是昭通的旅游胜地，同时也是吃货们的天堂。在盐津的众多小吃中，最具特色的还是“猪儿粑”，这是盐津一道美味可口又充满趣味的传统小吃，可谓是盐津美食界颜值“顶流”。

“猪儿粑”之所以叫这个名字，是因为蒸熟后的“猪儿粑”洁白而有光泽，仿佛是一只只憨态可掬的小猪。“猪儿粑”选料考究、制作精细，用八成糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子混合的糯米粉用水和好搓成团，再分成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料的馅放进去，再封口捏好，做成椭圆的形状，再放在洗净擦干的柑子叶上，上笼蒸十五分钟，“猪儿粑”就做好了。