春风送暖，万物萌发，各种时令野菜也迫不及待地探出头来，绿油油、水灵灵，令人垂涎。得益于山水灵气的滋养，玉溪市江川区的野菜品种众多，每一种都充满着春天的鲜活之气，是绝佳的食材。

顺春时，食春味，野菜是餐桌上春天的开始，广大市民想要品尝这一“春天的味道”，除了自行购买烹饪，到餐馆尝鲜也是一种不错的选择。江川各餐馆把这些春日时令野蔬搬到了餐桌上，让广大食客感受到大自然馈赠的时令野菜之美。

春节过后，九溪镇蒋记菌子宴饭店推出了多种时令野菜供食客尝鲜。

金雀花鸡蛋饼清新的配色让人垂涎。把洗净的金雀花和鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量的胡椒和盐，倒入油锅摊匀，慢火煎两分钟即可。金雀花富含蛋白质、维生素和矿物质，与鸡蛋一起煎制，味道香甜，营养丰富。

龙爪菜焖鸡是重口味者的最爱，将放养的土鸡宰杀洗净切块，油锅放入草果、八角、姜丝、干椒爆香，放入特制的酱料和鸡块翻炒5分钟，最后放入龙爪菜继续爆炒，加水慢炖1小时，土鸡的香味结合龙爪菜特殊的清香，让这道菜味道浓郁，非常下饭。

香酥玉兰花，先将鸡蛋和小粉搅拌均匀备用，将玉兰花下锅焯水捞起，裹上一层鸡蛋液，放入油锅炸至金黄酥脆即可。

棠梨花炒酸菜，将蒜和干椒爆香，放入焯过水去除苦涩的棠梨花和酸菜翻炒，一道简单美味的棠梨花炒酸菜就做好了。这道菜清香爽口，咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。

“这段时间来吃各种野花野菜的人比较多，销售量比平时增加了百分之三十到四十，这个野菜可以持续到5月份，然后新鲜菌子就上市了。”蒋记菌子宴大堂经理杨唐存告诉记者，春节期间吃腻了大鱼大肉，节后顾客点餐时总是将时令野菜作为首选。

“春天来了，各种野菜也上市了，蒋记菌子宴这里推出的野菜品种比较多，口感也比较好，很新鲜，可以来品尝一下。”食客潘宏说。

人间烟火气，最抚凡人心，吃的是野菜，寻的是童年味道，忆的是儿时美好。趁春意正浓，来一桌山茅野菜，让野菜唤醒整个春天的味觉。

文旅头条通讯员 杜莎莎 李丹 李伟成 杨俊芳 文

杜莎莎 图

责编 马寅瑞

校对 王楚云

审核 李元

终审 古文丽