编者按:每朵花开都有声音,每段旅行都有意义,让彩云之南在声波中与你相遇。在云南,一年四季都有看不完的风景,品不完的民族文化,尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目,以音频+图文的形式展示云南的美,请你跟我们一起倾听云南、遇见云南!
每年普洱孟连娜允“神鱼节”期间,孟连人民会在南垒河岸设土司宴。数百张桌子一字排开,广邀八方宾朋共度佳节。流传数百年的土司宴在煎炸蒸煮中,展现出孟连人民对自然的眷恋、对美好的追求以及对淳朴生命的礼赞。
(开胃菜)
孟连土司宴伴随着土司制度形成,沿袭至今已有700多年。每年4月是南垒河禁渔期解禁之时,各族人民将每年第一场捕捞所得鱼虾尽数献给土司。在傣历新年之时,土司在南垒河岸大设土司宴,宴请官员和全城各族百姓,开席前鸣炮三响,象征孟连傣族、拉祜族、佤族等世居少数民族团结和谐的局面。
(鱼撒撇)
(蒸蜂蛹)
(舂栘依)
(点心)
而今,作为“神鱼节”的美食名片,土司宴风味独特,以酸、辣、香为特点,选用的天然食材较多,制作方法有煎、炸、烧烤、蒸、煮、腌、舂等。每年四月的孟连已显暑热,土司宴上数道开胃凉菜酸爽可口、甘凉生津,使人倍感凉意。紧接着热菜、凉菜齐上桌,最后的糯食甜点和清口水果醇绵温婉、余味无穷。
策划:张敏 李文女
统筹:龚怡丹
本期文案:朱正 整理
海报制作:张楠
音频制作:邓斌
图片:孟连县文化馆
本期责编:刘榕杉
校对:刘娅娟
审核:李元
终审:古文丽