2024年大理白族自治州“三月街”民族节于4月23日热闹开街，作为三月街美食代表之一的永平黄焖鸡，以其独特的风味和丰富的口感，吸引着无数游客前来品尝，成为三月街民族节的一大亮点。

据悉，为了在本届三月街上带给游客更加回味无穷的黄焖鸡体验，永平县通过公开征集，组织了来自县内的6家商户和永平职中，参加永平黄焖鸡集中推介活动。并邀请了云南省餐饮与美食行业协会对商户的经营行为进行规范提升，统一制作了醒目的灯箱广告、商家门头、展位围挡及文化台卡，为商户统一定制了厨师服和服务员服装，让游客在品尝美食的同时，感受到永平独特的民族风情和深厚的历史文化底蕴，以及永平人民的热情好客。

永平黄焖鸡历史悠久，2011年入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录，享有“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”“鸡中第一味”等盛誉。原料选用当地新鲜的土鸡，经过精心焖制而成，肉质鲜嫩多汁，香气四溢 ，每一口都能品味到浓郁的鸡肉香，油而不腻，香而不辣，让人垂涎欲滴，深受当地居民和游客的喜爱。

随着烹调技艺的不断更新改进，现在的永平黄焖鸡已发展成为永平的头牌名菜，形成了“万店共享一名菜”的独特现象。2021年9月，永平县成功申报创建为“中华黄焖鸡美食之乡”。因为黄焖鸡，爱上一座城，黄焖鸡这道美食吸引着越来越多的游客走进永平，领略“千古博南·味道永平”的风采。

小贴士：教你“五招”在三月街找到地道永平黄焖鸡

第一招：看门头。门头统一设计，带有“味道永平”区域公用品牌logo，每家店铺门牌带有编号。

第二招：看灯箱。店门统一悬挂“永平——中华（黄焖鸡）美食之乡”logo定制而成的独特灯箱。

第三招：看服饰、内饰。店员和厨师统一服饰，店内统一悬挂“味道永平”和“中华（黄焖鸡）美食之乡”logo定制而成的彩旗装饰。

第四招：看推荐餐厅标识。店门口摆放有推荐餐厅门型展架，店内统一悬挂“味道永平”2024年度大理三月街永平黄焖鸡推荐餐厅铜牌。

第五招：微信小程序搜索“永平美食地图”，点击“大理三月街永平黄焖鸡推荐餐厅”，根据指引打开地图标记，就能找到餐厅位置。

来源 云南省餐饮与美食行业协会

责编 刘娅娟

审核 李元