7月30日，为期两天的“云南省第二十一届职工职业技能大赛野生菌烹饪技能竞赛决赛”在玉溪市易门县落下帷幕。大赛是一场野生菌美食文化的精彩展示，给参与者和观众留下了深刻印象。

大赛吸引了来自云南省各个州市的烹饪高手，经各州市总工会或省级产业工会自行组织的初赛选拔后，共有44位选手组成了22支代表队参加决赛。根据比赛要求，每名选手现场烹饪2道野生菌菜肴，他们在有限的时间内将自己的创意和技艺发挥到极致，将野生菌巧妙地融入到一道道美味佳肴之中。

比赛场上，选手们手法娴熟，切、炒、煮、炸，一气呵成，展现出扎实的基本功；他们别出心裁，将传统烹饪方法与现代创意相结合，菜品个个精致，令人眼前一亮，现场弥漫着野生菌的鲜香。评委席上，来自餐饮界的权威专家们以专业的眼光、严谨的态度，从菜品的色香味形、创意构思、烹饪技巧、食材搭配，甚至到营养均衡等多个维度进行了严格细致、公正、公平的裁判。

经过两天的激烈角逐，按照理论知识占30%、技能操作占70%合并计算总成绩并确定名次的方式，决出冠军。根据《云南省职工职业技能竞赛管理办法》，对决赛成绩前10名的选手进行了表扬奖励。

为提高广大群众对野生菌的辨别能力，普及野生菌食用安全知识，预防误食有毒野生菌事件的发生，在决赛实操间隙，现场增加野生菌识别观众抢答、互动环节。现场还举办了野生食用菌科普展，通过图片、文字和实物展示，向人们讲述了云南野生菌的历史渊源、种类特点以及与当地人民生活的紧密联系。

本次大赛由云南省总工会、云南省人力资源和社会保障厅、云南省科学技术厅、云南省工业和信息化厅、云南省人民政府国有资产监督管理委员会、玉溪市人民政府主办，由玉溪市总工会、中共易门县委、易门县人民政府、易门县总工会承办，由云南省餐饮与美食行业协会、玉溪市饮食行业协会、易门县餐饮与美食行业协会协办。

大赛的举办，得到了社会各界的广泛关注，提升了职工的职业技能水平；促进了烹饪技术的传承与创新，激发了餐饮从业者的创新热情；拓展了市场需求及公众对野生菌美食的认知和喜爱；增加了云南野生菌产业的话题热度和推广销售力度，吸引了更多的投资与合作，进一步助力了野生菌产业实现品牌化、标准化、产业化的发展。

文旅头条融媒体记者 杨振 文/图

责编 王楚云

校对 马寅瑞

审核 华芳

终审 李文女