寒露刚过

就迎来了连续的降温

这时候

围巾、帽子、风衣可以带来温暖

但一碗美食更能够温暖心灵

在寒风席卷的天气里

让红河美食陪伴你度过吧！

寒冷的天气里，没有比一锅热腾腾的汤锅更能温暖和滋润身心的了！建水汽锅鸡、石屏砂锅鱼、弥勒羊汤锅，都是不错的选择。

建水汽锅鸡烹制方法独特，风味尤为突出，最大的特点是汽锅中不加入一滴水，仅靠高温蒸腾出的水蒸汽从汽锅的汽嘴中上升，遇到锅盖凝结、滴落进锅中，与鸡肉一同在锅中烹煮，小火慢蒸3小时以上制成。掀开盖子，鸡汤的鲜香扑鼻而来，金黄澄澈的鸡汤映入眼帘，一块块鸡肉勾起人们的味蕾。

尤其在寒潮来袭时，喝一碗鸡汤，汤鲜味美，吃一口鸡肉，细嫩爽滑，让人欲罢不能。

石屏坝心的砂锅鱼十分出名，特点在于“鲜美”。

生态鱼塘里养的青鱼，个头大，肉质紧实，加上大厨的精心烹饪，让吃过的每个人都赞不绝口。

看着一大锅浓鲜鱼汤在眼前沸腾，飘出的香味勾起了食客的味蕾，喝一口清甜的鱼汤，吃一口鲜嫩的鱼肉，人生何求！

弥勒的羊汤锅选用新鲜健壮的本地山羊，放入大铁锅清水中炖煮，只需撒入一把盐，三小时后，打开锅盖就能闻到扑鼻的香气，盛一碗热乎乎的纯白羊汤，没有一丝腥膻味道，撒一把青绿的韭菜，趁热喝一口，让你在寒天里也身心舒畅。

先喝汤，再吃肉，夹一块滋味醇厚的羊肉，在蘸料中来回翻滚，薄荷与辣椒激发出的香气独一无二，送入口中，肉香盈满口腔，回味无穷。

或者，来一碗正宗的蒙自过桥米线吧！

过桥米线制作讲究，需要鸡、鸭、猪骨、火腿等食材加上特制香料熬制十数个小时，才能熬制出一锅正宗高汤。

菊花清火、草芽鲜甜、豌豆黄提鲜，配以新鲜的脊肉片、鸡肉片、鹌鹑蛋以及鸡腿、油炸肉、火腿等，与纯正的高汤、爽滑的米线组成“一个人的盛宴”。

高汤味道鲜美，抚慰身心，配菜营养均衡，米线爽滑弹嫩，既满足了口腹之欲，也享受了一场风味盛宴。

当然，除了美食，也可以来红河，喝一盏用千年建水紫陶泡的茶。

注入热水，普洱茶叶在紫陶壶中舒展开来，氤氲出一段清新的茶香，也是一场身与心的享受。

文旅头条融媒体记者 李捷 文

红河文旅 文旅建水 图

责编 王楚云

校对 马寅瑞

审核 李元

终审 古文丽