土八碗

是临沧人在自己的文化之旅中

用自己独特的民族特色和智慧

浓缩而成的食俗风情画卷之一

是临沧人传统婚宴真实写照

是临沧人舌尖上挥之不去的味蕾记忆

临沧土八碗又名八大碗，一般由凉米线、糯米鸡、千张肉、粉蒸肉、大白豆蒸排骨、八宝饭、炸酥肉、煮圆子共八道菜组成，是临沧地区婚宴当家菜。不同的菜代表着浓厚的地方文化，也有着很深的人生寓意。

凉米线凉米线是临沧的特色小吃之一，以细滑的米线为主料，搭配特制的酸辣调料，口感清爽开胃。

糯米鸡

糯米鸡是一道制作繁琐但美味的菜肴，以糯米、鸡腿肉、香菇、干贝等为主要食材，经过泡制、腌制、炒制、蒸制等多道工序而成，口感软糯，香气扑鼻。

千张肉

千张肉即酸菜扣肉，选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成，色泽红润，肉片软嫩不腻，味道酸甜适中，香气浓郁。

粉蒸肉

粉蒸肉以较肥的五花肉为主料，煮熟切片后拌上调料和炒香的米细粒，装碗上笼蒸熟，肉肥而不腻，香气四溢。

大白豆蒸排骨

大白豆蒸排骨选用新鲜排骨与大白豆一同蒸制而成，排骨鲜嫩多汁，大白豆软糯香甜，两者相互融合，口感丰富。

八宝饭

八宝饭由糯米、豆沙、红枣、莲子等多种食材蒸制而成，口感软糯香甜，寓意吉祥如意、团圆美满。

炸酥肉

炸酥肉将半肥半瘦的猪肉切块上调料，用蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色，外酥里嫩，香气扑鼻。

煮圆子

煮圆子以猪肉或糯米等为主要食材，经过精心制作和煮制而成，口感软糯，汤汁鲜美，是临沧人宴席上的一道传统佳肴。

久违的临沧土八碗

每一口都是回忆与温情的交织

这些菜肴不仅仅是味蕾上的享受

更是心灵的慰藉

在忙碌与变迁的生活中

能够再次品尝到这些久违的味道

仿佛时光倒流

让我回到了

那些简单而美好的时光

这份满足与感动

不仅来自于食物本身

更源自于那份难以割舍的乡情与记忆

来源 恒春临沧

责编 康莞悦

审核 李文女