临沧市沧源佤族自治县保留、沉淀了特有的生活理念、风情习俗和生活方式，文化丰富的“最”和远离喧嚣的“野”是沧源独有的“气质”。趁着春光，来沧源吃“最野”的佤味，让舌尖珍藏一份属于春天的记忆。

油炸山螃蟹是当地人的春日小零食，焯水、洗净，与佤族酸笋一同放入油锅中，炸至酥脆起锅，外表金黄，焦香四溢，一口一个，咸香与酸笋的复合香味瞬间溢满口腔，是口感与味觉体验的“天花板”。

溪边的水芹菜是沧源人眼里的开胃小菜。水芹菜采摘后洗净焯水、切碎，凉拌是水芹菜最好的“归宿”。有一味调料是水芹菜的“灵魂伴侣”，那就是把佤族臭豆豉饼丢到炭灰上，烤出浓郁的焦香，舂碎，随酸、辣、咸、甜这些凉拌界的“老演员”一起，把这道看似寡淡的菜肴演绎出全新的味道。

吃了山珍野菜，有一样食材出乎意料，那就是茶叶。将刚采摘的茶叶嫩芽焯水、漂洗去除部分苦涩味，加上调料凉拌，再来一把炒熟的花生碎，吃起来别有一番风味。从刚入口时调料的鲜香和咀嚼时的微苦，再到回甘，“吃茶”也能与喝茶一样品出一点生活的滋味。

文旅头条融媒体记者 杨艳娇 王云东 马其林 文

图 沧源县融媒体中心

设计 张楠

编辑 童文文

审核 李元