春天不减肥

夏天徒伤悲

国家都喊你减肥了！

楚雄网友慌了：

难道要和心爱的美食分手？

多虑了朋友

美食赛道，楚雄从来没输过

减脂美食也不例外！

野菜汤、炒苦刺花、葛根刺身……

楚雄这些春季野菜既减脂又好吃

快来了解一下！

野菜汤

高端的减脂，往往需要最朴素的食材！枸杞苗、蒲公英、嫩桑芽、荠菜等野菜都可以用来煮汤，简单的烹饪最能保存野菜的清香，汤喝起来带着一丝丝回味悠长的清苦，低脂控卡妥妥的。

炒苦刺花

苦刺花树长有尖刺，花小难摘，是一道难得的山珍。苦刺花炒腊肉、苦刺花摊鸡蛋都十分美味，但最好吃的要数豆泥苦刺花，将新鲜青蚕豆炖得熟烂，加入苦刺花翻炒，最后放入盐等调料即成，独特的口感夹杂着浓浓豆香，独具风味。

彝家炒白花

大白花是杜鹃花的一种，因花大色白而得此名。花朵只留花瓣，再把花瓣放到热水中煮熟，拿出来用清水漂洗几次，挤干水分，去除涩味。常见的食用方法是与腊肉、火腿、鲜肉炒食，或与青蚕豆等一起煮汤，味道都极为鲜美。

香椿

谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接春天的到来。谷雨时节的香椿，有着“质地脆软，食后无渣，鲜嫩可口，齿缝留香”的赞誉，故有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”的说法。

这种自带“体香攻击”的低脂美食，是让楚雄人欲罢不能的存在。香椿的食用方式多样，香椿炒蛋、香椿拌豆腐，都是家常美味。

刺头菜

刺头菜的嫩芽和嫩茎叶，低脂肪、低糖、多纤维、多维生素，是无污染、纯绿色的保健木本山野菜。

刺头菜素有“山野菜之王”“树人参”“天下第一珍”等美誉，凉拌、清炒、煲汤，那美味会让你惊叹大自然的神奇。

棕头炖鸡

谁说减脂只能吃“草”？棕头炖鸡申请出战！棕头层层剥壳取出最嫩的部分，切成适口的大小。待鸡肉快熟时，将棕头放入锅中，用小火慢炖至软烂即可出锅。鸡肉的鲜香与棕头的微苦完美融合，鲜中带苦，苦中回甘，令人回味无穷。

楚雄以野菜为食材的菜品太多

记住这些菜名

到楚雄的馆子吃饭

一定不要错过

↓↓↓

（葛根刺身）

（金雀花鸡蛋饼）

（金雀花炒鸡蛋）

（甜菜小鱼腌菜汤）

（凉拌树花木耳）

（凉拌芭蕉心）

在这个春天

不妨走进楚雄

品尝这些美味的野菜

让减肥不再是痛苦的煎熬

而是一场充满乐趣的美食探索之旅

文旅头条融媒体记者  李银娟  文

楚雄州文化和旅游局  图

责编 童文文

校对 汤雁玲

审核 华芳

终审 张敏