当诺邓火腿遇上现代厨神

会擦出什么火花？

近日

云龙天池梨园上演了一场“火腿PK”

大厨们带着各自的看家本领

在古梨树下开启了非遗美食的巅峰对决！

云龙县第四届“诺邓火腿巧匠·花样火腿精品菜”

厨艺劳动竞赛高能来袭！

来自云龙县火腿生产企业、合作社及

民间作坊的15组选手同台竞技

50分钟内完成4道菜品

包括生切片、熟食火腿以及

两道花样火腿创意菜

评委从色泽、摆盘

造型、口味等多个维度

进行综合评分

大理州烹饪协会会长仇亚雄说：“诺邓火腿是大理州非常有代表性的一张美食名片，参赛菜品的色、香、味都做得很好。”

参赛作品凭借其精致的造型

鲜艳的肉色以及独特的香气

成功赢得了评委们的一致好评

通过最终角逐

观极服务部

获一等奖

苗尾缘聚饭庄

团结年年有余饭庄

获二等奖

谦和火腿食品厂

云龙县麦地湾梨庄园

苗尾乡创盛劳务服务部

获三等奖

参赛选手尹雪刚说：“这次主要是来交流学习的，我也是一个美食爱好者，经常研究美食。举办这样的活动有利于让更多人知道诺邓火腿，让这一大理美食走出云龙、走出云南、走向世界。”

千年盐井的腌制工艺 高原风土的独特气候

赋予了诺邓火腿红润透亮的肌理

咸香交织的口感

更是成为国家地理标志产品而闻名全国

从古法技艺到现代产业

“企业+合作社+农户”的三链融合

让云龙县构建起了

生猪养殖、火腿加工、品牌营销全产业链

带动2万余人就业

乡村振兴的“金火腿”在烟火中新生

老味道

绽放出璀璨锋芒

来源 云龙融媒

责编 童文文

审核 李元