在中央“积极发展首发经济”的政策指引下，多地着力布局首店经济，吸引新品牌、新业态入驻已成为城市商圈运营的“流量密码”。日前，昆明市人民政府网站发布《昆明市2025年推动经济稳进提质政策措施》提到，加快打造消费新场景、新业态，发展“四首经济”，加快引进知名品牌首店、旗舰店、体验店、连锁店。

作为首店经济浪潮中的创新实践，近日，海底捞旗下焰请烤肉铺子西南首店落地昆明万象城。这一“白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务”于一体的复合型模式，通过业态跨界、场景创新和时段延展三重突破，不仅重构传统餐饮空间体验，更精准激活夜间消费、社交消费等新增长点，为昆明消费者带来全新的餐饮体验。

据了解，焰请烤肉铺子成立于2023年，是海底捞红石榴计划孵化的首个时尚烤肉品牌。通过对烤肉细分市场和消费群体的深入调研，焰请烤肉铺子延续了海底捞一贯的创新服务与快乐基因。该品牌主张“好吃好玩又有趣”，在提供高品质且价格合理产品的同时，也一并带来洗头、编发等趣味服务体验，让顾客在就餐时不仅吃得好，更体验得棒，充分感受“让相聚更美好”的就餐体验。

焰请烤肉铺子昆明万象城店经理介绍，自开业以来，门店以优质产品和细心服务吸引了不少消费者，消费群体主要以朋友聚会、家庭聚餐为主，晚餐时段以及周末是客流高峰，需要取号排队。

作为海底捞旗下的品牌，焰请烤肉铺子依托海底捞全球供应链的优势，在食材选择上严格把关，在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴，经过严格筛选才确定了如今的主打食材——焰请严选谷饲牛肉。焰请品牌运营负责人称，在产品设计阶段，花在牛肉选品上的费用就达近百万元，最终使用的谷饲牛肉“吃起来是有奶香味的”。

除谷饲牛肉之外，店内还推出了多款招牌菜品，如绝代双椒肥牛、焰请特色肥牛、鱼籽虾肉滑等。此外，芝士焗红薯等创意菜品也备受顾客青睐。店内还设有自助小料台，生菜、泡菜、酱黄瓜不限量供应，并提供十余种口味丰富的干碟及蘸料。

据第三方餐饮平台数据显示，焰请烤肉铺子平均客单价为100元/人，门店推出的“焰请欢享双人套餐”“焰请甄选三人套餐”，因其优惠的价格和特色菜品备受消费者喜爱，已售出超2万份。

焰请烤肉铺子开创性推出的“烤肉+洗头”体验成为吸引消费者的“流量密码”，顾客仅需6.99元即可享受到专业洗发服务，电动按摩椅、控油去屑等多种洗护产品，丝毫不逊色于专业美发店。此外，焰请门店还支持线上预约编发造型，顾客可以根据喜好在网上挑选款式。不少年轻女孩编完新发型之后，举起手机连连自拍，表示十分满意。

《昆明市2025年推动经济稳进提质政策措施》中还提到，加快繁荣发展夜间经济，重点打造一批夜间经济集聚区和夜间经济品牌。焰请烤肉铺子昆明万象城店经理表示，门店营业时间为10:00—次日3:00，晚间19:30到22:30之间依次提供歌手驻唱、热舞表演、DJ打碟等服务，希望满足消费者更加多样化的夜生活需求。

文旅头条融媒体记者 任丽华 实习生 施婉瑜 文

海底捞供图

责编 刘榕杉

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